Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Grégory_Tafforeau Hospital_Abraham_Piñeyro_de_Junin Hipótesis_del_Centinela Minerva_protege_a_Pax_de_Marte Helmuth_James_von_Moltke I'll_never_be_maria_magdalena Guerra_Civil_Espanola_en_la_provincia_de_Valladolid Grigórievskaya Asociacion_Mexicana_de_Investigadores_del_Color Ariana_y_Barbazul I_Like_It_(canción) Auditorio_Juan_Pachín_Vicens Arthur_Edwin_Kennelly Guembelitria April_Grace He_Jin Andre_Titi_Buengo Atentados_del_17_de_julio_de_2009 Arashi_(canción) Astrolobium_scorpioides Hubbell_(Nebraska) Huey,_Dewey,_and_Louie Guerra_Iran_Irak Mu_Bootis Mini-research_module_2 Hold_On_(canción_de_John_Lennon) Guidoes Idioma_montañés HIP_50786 Aplicabilidad_directa IGFBP-3 Halcyon_pileata Mis_adorables_sobrinos Arguís Montigny-sur-Loing Grupo_de_Operaciones_especiales Mortadelo_y_Filemón_Valor_y_._¡al_toro! Mortadelo_y_Filemón_-_El_dopaje...¡Que_potaje! Grupo_electrógeno Arte_realista_en_Espana Aquilegia_canadensis_subsp._formosa Idaho_Springs_(Colorado) Idioma_paumari Hierbas_de_los_amores Andalucía_es_de_cine Morron_de_flor_roja IBM_Monochrome_Display_Adapter Ministro_de_economia_de_Argentina Asociacion_Espanola_de_Comunicación_Científica_(AECC) Montreuil-en-Touraine Apocheiridium_lienhardi Municipal_de_Lucena Historia_de_la_Unión_Soviética_(1953_1985) Archipielago_Ryukyu Mstislav_I_de_Kiev

html map