Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pueblo_argoba Milford_(villa) Lucio_Emilio_Lépido_Paulo_(consul_34_adC) Maihueniopsis_albomarginata Rally_de_Francia Lobelia_serrata Memorias_de_Idhún,_el_comic:_La_Resistencia_Búsqueda_(1ª_Parte) Matatá Rap_Solo Mas_barato_por_docena Margate_(Florida) Principado_de_Moscovia Regreso_del_mas_alla Maria_Helena_Döering Puff,_el_Dragón_Mágico Manuel_Sanchez_Ayuso Power_Rangers:_Megafuerza Los_girasoles_ciegos_(película) Marco_Normativo_Medio_Ambiental_de_la_República_Argentina Gobierno_y_politica_de_Afganistán Mellesia_puncticollis Manuel_Sanchez_Murias Gran_Maestro_(cómics) Magdalena_Tocco Madera,_Chihuahua,_México Regimiento_de_Instruccion_Antiaerea_(motorizada) R_Leonis Grecia_helenistica Gran_Puente_Hakata-Oshima Luis_Rodriguez_(futbolista) Matraz_de_erlenmeyer Queen_of_FCW Luis_Mison Milenko_Ačimovič Masacre_estudiantil_del_30_de_julio_de_1975 Martin_Sandberg Llévate_a_mi_mujer,_sinvergüenza Marc_Baylis Ramón_"Raymond"_Luis_Ayala_Rodríguez Marcania Pyrota_vittigera Preceptor Los_Olmillos MBDA_MICA_IR Lock_up_the_Wolves Ras_al-Ayn RE4 Prosopis_odorata Marisma_de_hinojos Maluro_coronado Prostodoncia Real_Armada Ramón_Pelayo_de_la_Torriente Psicología_clasica_adleriana Mesorregion_de_Zona_da_Mata

html map