Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campina_de_Alcala Bobtown_(Pensilvania) Catedral_de_Lille Bohnanza_(Juego_de_Cartas) Brodilovo Brazatortas Bleach_Shattered_Blade Balthazar_Klossowski_de_Rola Caneforias Cartagena_(estación) Barranco_de_Erques_(Tenerife) Aïsha_al-Hurra Blue_Jeans_(revista) Brasicacea Batalla_de_Ytororó Bolaya Carlos_Monardes_Ossandón Centralaphthona_dominicana Categorias_taxonómicas Batalla_de_Alarcos Casteide_Doat Cedrón_(desambiguación) Chanterelle Barrio_Llequén Carlos_(principe_de_Viana) Canny_sur-Thérain Central_nuclear_de_Fukushima Castillo_de_arés Ben_Gurion Boeing_KC_97 Chants_de_l'Église_de_Rome:_Vêpres_du_jour_de_Paques Cayo_de_Norman Capitulos_de_Super_Escuadrón_Ciber_Monos_Hiperfuerza_¡Ya! Catasterismos Bernabé_apóstol Batalla_de_Guam Biblioteca_académica_de_la_Universidad_de_Tallin Camara_estenopeica Bence_Rakaczki Chaetobranchus_flavescens Bouillé_Loretz Boeing_737-900 Challand_Saint_Anselme Carlit Carmen_Llambí Basílica_de_San_Francisco_de_Asís_(Asís) Barringtonia Cagayancillo_Palawan Bandera_de_Guadalajara_(Mejico) Año_1324 Capitanias_Generales Centenario_(Rio_Grande_do_Sul) Celtis_anfractuosa Capilla_de_San_José_(Sevilla) Bahía_de_Cumberland_(Georgia_del_Sur)

html map