Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ultimate_Spider_man SALMA_Tinguiririquense Gela Iglesia_de_Santa_Lucía_(Arroyo_de_Cuéllar) Rudolph_Giuliani Roberto_Lopez_Herrero Revolutions_(Jean_Michel_Jarre_album) Information_Lifecycle_Management Ujjayini Ingreso_minimo_mensual Resolucion_4K Municipio_de_Río_Bravo_(Tamaulipas) Municipio_de_Leland_(condado_de_Leelanau,_Míchigan) Fundación_Vargas-Zuniga Iglesia_de_San_Pedro_Apóstol_(Mucientes) VLV_303 Relacion_extramatrimonial Indice_de_octano UFC_on_FX:_Alves_vs._Kampmann Ugo_De_Censi Municipio_de_Springbrook_(condado_de_Sheridan,_Kansas) Museo_Arte_Público_(Madrid) Galidia_elegans Infernal_Mäjesty República_Checa_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Salt_Lake_City_2002 S_A._T. U.S.Agent Revista_Arbor._Ciencia,_Pensamiento,_Cultura Gobernadores_de_nicaragua Galiopsis Rio_Guaviravi SMS_Zrínyi GR-72 Iglesia_de_San_Jorge_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Iglesia_de_Saint_Gervais-Saint-Protais_(París) Fray_Juan_de_Molina_y_Entrena Municipio_de_North_Benton_(condado_de_Dallas,_Misuri) Ines_Murray Rodney_R._Porter Roberto_vesco Galium_tricornutum_subsp._longipedunculatum Trifolium_alexandrium Remo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Universidad_Estatal_de_Campinas Iglesia_de_Santa_María_de_Yermo Iglesias_de_madera_de_los_Carpatos Informe Iglesia_fortaleza_de_Nuestra_Senora_de_los_Ángeles Fully_Integrated_Robotized_Engine Resumen_3ª_Temporada_de_Buffy_la_cazavampiros Rene_Mario_Montante_Pardo Ume_Aoki Río_Beisuzhok_Izquierdo Gary_Paffett Rhagonycha_macedonica

html map