Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jardín_Botanico_de_Ljubljana José_Raúl_Ibáñez Johannes_von_Hanstein Literatura_romántica_en_Inglaterra Lista_de_Senadores_de_Argentina Jarabugo Linea_27_(EMT_Madrid) La_banda_le_hace_a_Ud_caer_en_cuenta_que... Javier_Barba Jose_Cayetano_Juliá Linea_126_(Buenos_Aires) Ley_de_Antigüedades Kauhe_De_Favre Las_Pinas K_C_L. Jose_Luis_Arenillas Juan_Lezcano Isidoro_Acevedo Katherine_Paterson La_teoria_del_big_bang La_despedida_(canción) Le_Taillan-Médoc Isla_de_Sai La_conquista_de_Mexico La_sirenita_(videojuego) Listado_de_canciones_de_Westlife Linge J_Presper_Eckert Lilium_parvum_var._luteum Lepanthopsis_unilateralis Judo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Menos_de_73_kg_masculino Izaut_de_l'Hôtel John_Stump La_trampa_(telenovela) Ivo_Babuška Joaquin_Gutierrez_Heras Lewistown_(Montana) Isabel_Perez_Farfante_de_Canet Limonium_supinum Isla_de_Jueyes José_Alejandro_Salcedo_Aquino Ley_Paccionada_de_1841 Lisa_Ray Libro_Becerro_de_las_Behetrías La_Redondela Julio_Martínez_Hombre Jesús_Romero_Anselmi Jacques-Arsène_d'Arsonval Katsina_United_F.C. Lanny_Wadkins Leonardo_de_Peñafiel Johannes_Konrad_Schauer Konoe_Nobutada Liguilla_Pre-Libertadores_(Chile) Lirio_de_dia

html map