Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marvel_Entertainment Primera_Division_de_Jordania Procesion_del_Corpus_Christi_de_Toledo Marshall_Allman Macías_el_Enamorado Radiometro_de_Crookes Martin_Andres_Romagnoli Microrregión_del_Alto_Paraguay Louis_Barral Quelvacho_teselado Queige M_U_-_The_Best_of_Jethro_Tull_-_Vol_1 Region_vinicola_de_Aszár-Neszmély Pucará_de_la_Compania Mausoleuo_Qin_Shihuangdis Region_natural_Formacion_Lara-Falcon Pringón Majueleta Macruroplus_potronus Quatro_Irmaos Mario_del_monaco Pájaro_Loco Lytta_aenea Provos Raión_de_Khmelnytskyi Ramón_Ortega_y_Frias Maira_Vieira Markel Lorenzo_Suarez_de_Mendoza_conde_de_la_Coruna Pseudechidna_brummeri Puente_de_carlos_iii Merciless_(álbum) Mecklemburgo_Schwerin Mesnil_Saint-Nicaise Regimiento_de_Infanteria_Ligera_"Tercio_Viejo_de_Sicila_"_n.º_67 Los_Miserables_(musica) Puente_nicolas_avellaneda Pseudotécnica Lobelia_polyodon Rayong Google_Inc Rapid Melkorka Marcha_fúnebre_por_una_marioneta Los_Molinos_(La_Rioja,_Argentina) Maria_Curie Problemas_no_resueltos_de_la_biología Pélmonostor Gonocarpus Recital_sinfónico_'86 Liuzzi Marqués_de_Villanueva_del_Fresno Luxemburgo_(provincia_de_Belgica) Malai_(Rusia) MSE

html map