Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Andrew_Cunningham_primer_Vizconde_Cunningham_de_Hyndhope Association_Alianza Hilaria_mutica HEAT Mound_City_(Dakota_del_Sur) Asparagus_collinus Gutsman Anton_Schindler Atragene_polypetala Attalla Anon_mazonico Hoalid_Regragui Huntsville_(Ohio) Molitg_les_Bains Hipotesis_de_Sapir-Whorf Montes_de_Piedad Monte_Cinto Moritz_Bleibtreu Hyundai_Trajet Hooperellidae Mugilogobius_tigrinus Mundial_Sub-20_Femenino Hanley_Falls_(Minnesota) Archicofradía_de_Nuestro_Señor_Jesucristo_Resucitado_(Murcia) André_Pousse Herbert_Franke Moises_Cabello_Alemán Hypopachus_variolosus Antes_de_Watchmen Anamalai Hitler_Jugend_Fahrtenmesser Monte_Bandai Hamlet_(Indiana) Ant1 Grone HD_107148 Hermandad_de_Pizarrales_(Salamanca) Gymnarrhenoideae Arctilaira Montia_lusitanica Azad_University_Iran Gymnocactus_roseanus Hernando Heaven's_Gate_(álbum) Morningstar_Farms Androlepsia Gypsonictopidae Modificación_constitucional Ibogamina Andreas_Cellarius Helianthemum_rothmaleri I_Am…_Sasha_Fierce Andover Holmestrand Morières-lès-Avignon

html map