Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pomorskie.hektor-kat.edu.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.slaskie.hektor-kat.edu.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.wielkopolskie.hektor-kat.edu.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Largueta José_Angel_Sesma_Munoz John_Michael_Coetzee La_Linea_(Heroes) Kidin_Ninua Leonid_Averiánov Le_Canarien Julian_Huxley José_Nogales_(pintor) Lavochkin_La-134 Jesús_Alberto_Aguilar_Padilla LATCH Juan_Asensio_Barrios La_pelicula_de_Heffalump Internet_en_Israel Kirsty_Lee_Allan Jose_Garcia_Valseca Krautfleckerl Juan_Roman_Riquelme Jamie_Cook Juntura_(Oregón) Isoperla Isla_Gallipolis La_Veguecilla José_Manuel_Martinez_(Chema_Martinez) Kathablepharida Jon_Koncak José_Maria_Maytorena Jose_Rodríguez_Losada José_A_Terry Lago_de_Biel-Bienne J_Sharp La_isla_(película_1980) Internacional_de_Resistentes_de_la_Guerra Las_Vegas Jorge_Melendez Leucofanita Kreiz_Breizh_Elites Lanjarón_(agua) Jorge_Egger Juan_Bautista_de_Iturralde Little_Falls_(pueblo) Liga_Colombiana_de_Béisbol_Profesional_2004/05 Lenguaje_de_programacion_imperativo La_noria_(programa_de_televisión) Lindavista Juan_Fernandez_de_Recalde Invasion_mongol_a_Japón Keiko_Komuro Lev_bulgaro Javier_Argüello Isla_Dzhambayskiy Lista_de_capitulos_de_The_Outer_Limits Joaquin_Toesca Laguna_de_Orbetello

html map