Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.alloi.do-blyszczec.legnica.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.calcem.do-blyszczec.legnica.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.communibus.do-blyszczec.legnica.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Certificado_de_identidad Central_termica_francisco_bazan Barinas_(ciudad) Carlos_Andrés_Muñoz Batallón_de_Galicia Breonadia_salicina Bürger Brionne Certima Bernard_kouchner Batgirl:_Año_uno Cereus_nycticalus Brachygobius_doriae Carnero_(sepultura) Blanquart_Evrard Casa_de_los_Ezeiza Cabina_de_cristal Canterbury Banu_Di_L_Nun Basilepta_chapaensis Basilica_de_san_clemente_de_letrán Catedral_de_San_Jorge_(Jerusalén) Benemérita_universidad_autonoma_de_puebla Años_30 Boiling_Springs_(Carolina_del_Norte) Casa_de_Andechs Carlos_Cano_Jiménez Baccalà_alla_vicentina Cañón_del_chicamocha Bosque_Estatal_de_Río_Abajo Beijos Cataria_vulgaris Bitchcraft Blanquíbolo Campeonato_Europeo_de_Tiro_al_Plato_de_2004 CASA_2.111 Carlos_Julio_Gonzalez_Villa Barroco_(pintura) Cerdorhinus Carballido_Vilalba Bosque_de_Proteccion_Pagaibamba Base_espacial Canthigaster_papua Casa_Solans Centro_Medico_Nacional_20_de_Noviembre_(Mexico) BTR-40 Campeonato_Mundial_Juvenil_de_Voley_Tailandia_2009 Bulbocodiaceae Capitulos_de_Kimagure_Orange_Road Caracol_de_pascal Campeonato_Europeo_de_Bádminton_de_1994 Catedral_de_Agios_Minas Camerata_Bariloche Catalogo_de_obras_de_Dvorák Caurel_(Cotes_d'Armor)

html map