Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

NPP_Zvezda Pietricaggio Nitrariaceae Policia_nacional_de_colombia Osteoartropatia_hipertrofica_pulmonar Padre_Bartolome_De_Las_Casas Phoenix_Arizona Pele_(mitologia) Os_Artistinas Omolabus_cuprobrunneus Organização_Revolucionária_Marxista_Política_Operária Parque_Simon_Bolívar_(Itaguí) Norman_Baquero Pashtús Otospermophilus_atricapillus Pedro_Corominas_y_Montaña Nagyszeben Orfeo NegroKlaro Ndola Olivier_Long Paradisaea_decora One's_got_class_and_the_other_one_dyes Poligonum_escluseanum Piloña_(Asturias) Partido_Socialista_de_Cantabria Nube_Kinton Parque_del_Este Omnium_Cultural Palacio_de_Camposagrado Mychothenus_tropicalis Oroslavje Ona_(Florida) Northwest_Hancock Operación_Jaque_(serie_colombiana) Peter_Testa Pejeverde Nicolás_Gutierrez Palacio_de_hierro Neurey_les_la-Demie Palmares_(Alajuela) Plesder Peral_(Proenca_a-Nova) Pequeno_Maracana Paratomapoderus_madinensis Nino_Defilippis Oxidación_biológica_aeróbica Pasión_y_poder Parque_Nacional_Lagunas_de_Montebello Paris-Roubaix_2001 Persona_(gramatica) Población_Caja_de_Seguro_Obrero Neper Negueira_de_Muniz Plan_de_vuelo:_Desaparecida

html map