Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Roy_Billing Río_Ashikni Rio_Jalgar Gasteranthus Germán_Aparicio Reichsfrei Iguapeia_melanocephala Generación_Post_desencanto_(Ecuador) Fulco_iii_de_anjou Municipio_de_Caernarvon Restio_ustulatus Tridentea Fuck_wit_Dre_Day_(And_Everybody's_Celebratin') Fulton_(Kentucky) Giróscopo Iglesia_Greco_Catolica_Ucraniana Rădăuţi Gastronomía_de_República_Dominicana Tubajón Indice_de_desarrollo_humano_1991 University_of_Adelaide Urrizelki Fuerza_Aérea_de_la_Libia_Libre Reservas_marinas_de_canarias GiGi_Leung Río_Tsna_(Mokcha) Ucrania_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1998 Rio_Rojo_(pelicula) Romanza_final_(Gayarre) Gas_de_Camisea Rolf_Mantel Ricardo_Ortega_Fernández G10 Uadyet Glandulas_de_Cowper Ricardo_de_carvalho_duarte Ualapue Universidad_de_Kuopio Ierba_negra Inmigración_italiana_en_Canadá Robin_Hood_(Serie) Illuminations Sabalinae German_González Rojo_Relativo Giro_de_Italia_1964 Tvær_i_Takinu Roberto_Pinto Rolling_Hills_Estates García_Granados Ruben_Oswaldo_Díaz Gayarre_(pelicula_de_1959) Rus'_(Pueblo) Universidad_de_París_II_Panthéon-Assas Gershom_Gerhard_Scholem

html map