Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_de_La_Cerda_Señor_de_Villoria_Señor_de_Castrillo_Ventosilla,_Valtablado,_Cubas_y_Griñón Grass_jelly Rbc_television Quincy_Lewis Quantico_(Virginia) Quincié-en-Beaujolais Microrregion_de_Cantagalo_Cordeiro Real_de_la_República_Federal_de_Centroamérica Mariano_Demaría Madrid_de_los_austrias Luis_Perez_Solero Microrregión_de_Aripuanã Microrregión_de_Bodoquena Masque_de_Chaux Lyudmyla_Pavlichenko Golpe_de_estado_de_11_de_septiembre_de_1973 Pyrota_invita Real_Basílica_y_Santuario_de_Santa_María_de_la_Victoria_(Malaga) M._I._A. Godofredo_Ortega_Munoz Lori_arcoiris Mentha_sylvestris_subsp._polyadena Principio_de_Curie Milan_Bandic Pressigny_(Deux_Sèvres) Marquesado_de_Bolanos Grandes_exitos._Selección_natural Mar_Argentino Marie_Brizard Línea_São_Domingos_-_Pomarão Puente_de_Villarente Miaja Malevolent_Creation Loxanthera Puente_Rainha_D._Amélia Mastrangelo Regla_de_cajón Provincias_de_El_Cabo Publio_Cornelio_Escipion_(tribuno_395_a._C.) Provincia_de_Zaragoza Marcel·lí_Perello Records_Paraguayos_en_Atletismo Procesador_de_imágenes Reené_Diaz_Mendoza Puente_Alsina_(película) Rankings_de_popularidad_de_los_medios_en_estados_unidos Region_de_Trenčin Goranger Malcolm_Young Metatextualidad_(teoría_literaria) Gotta_Be_You Primera_División_de_la_Unión_Soviética_1945 Material_del_Ejercito_de_Espana Protectorado_Español_de_Marruecos Primera_Division_de_Espana_1983/84

html map