Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Regiomontano Megahercios Maisons_Alfort Proyeccion_isometrica Micrófono_dinámico Rayon_Sports_F.C. Manuel_Noriega_Moreno Gorazde_(Federación_de_Bosnia_Herzegovina) Maqueta_de_arquitectura Rebecca_James Londesia Grayiinae R700 Llengües_Vives Luis_Valls_Taberner Región_de_Georgia Loser_Like_Me Provincia_de_Houaphan Mario_Escobar_Golderos Gore_Verbinski Mentha_cyprica Rafael_Barajas_Durán_‘El_Fisgón’ Gomoza Loto_Catalunya Luis_Guillermo_Solis May Puerto_de_ventana Provincia_de_Sissili_(Burkina_Faso) Microrregión_Serrana_de_los_Quilombos Manuel_Gallego_Suárez-Somonte Lucía_Hiriart_Rodríguez Real_Cofradía_de_Nuestro_Padre_Jesus_Nazareno,_las_Cruces_y_Santísima_Virgen_del_Rosario_(Chinchilla_de_Montearagon) Lusail_Iconic_Stadium Protocolo_nº_8_a_la_Convención_Europea_de_Derechos_Humanos Los_Castros_del_Dobra Luigi_Delneri Lobelia_deckenii Provincia_de_Alma_Ata Luisiana_(Nueva_España) Martín_Piroyansky Lorenzo_Valla Mamiferos_de_la_peninsula_ibérica Mazapuerco Red_(matemáticas) Presidencia_de_Alvaro_Uribe_Vélez_(2002_2006) Gran_Premio_de_Espana_de_2006 Presidente_del_Colegio_de_Comisarios_de_la_Unión_Europea Pulvirenti Pueblos_indígenas_de_Argentina Los_últimos_días_del_disco Quando_la_preda_è_l'uomo_Spogliati_protesta,_uccide! Primera_División_de_Honduras Marco_Máximo Quinn_(Dakota_del_Sur) Qart_Hadasht

html map