Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gesto_por_la_Paz Unión_de_Fútbol_de_Kazajistan Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_Lourdes_(Bogotá) Infidelidad Robbins_Alexandra Fredericksburg_(Indiana) Ruby_Heart Glasgow_Haskell_Compiler Fundulopanchax_fallax Universidad_de_Sidney Uraba Unitarismo_(teologia) Roberto_Jesús_Alvares_Ríos Gargolas:_Heroes_mitológicos Gamonalismo Roberto_Wachholtz Tribu_iksuaku Universidad_de_suazilandia Municipio_Romulo_Gallegos_(Cojedes,_Venezuela) Réaux Rupert_Everett Revolucion_nacional_indonesia Gallina_sussex V.I.S.A._Presente Gallarta Universidad_Politécnica_del_Valle_de_México Ulrich_von_Wilamowitz-Moellendorff Iglesia_de_San_Francisco_de_Asís_(desambiguación) Revolta_Irmandina Una_cuestión_de_peso_(House) Independencia_Nacional_de_la_República_Dominicana Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_los_Ángeles_(Zaragoza) Iglesia_evangelica_presbiteriana_de_Egipto Freneuse_sur-Risle Frontios Municipio_de_Rock_Creek_(condado_de_Wilkes,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_New_England_(Dakota_del_Norte) Universidad_Autonoma_de_Asuncion Gabinete_(política) Uiguristan Ignorantinos Muriel_de_Zapardiel Gobernador_General_del_Brasil Municipio_de_Westfield_(Pensilvania) Freixial_do_campo Romario_Caicedo Republica_Juliana Glaciar_del_monte_perdido Gazpachos_manchegos Municipio_de_Hancock Georg_Lietz Fénix_Oscura Museo_Art_Deco_de_Bogota Rihanna:Premios_y_nominaciones Muschl.

html map