Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oxalis_fontana_var._bushii Organização_Revolucionária_Marxista_Política_Operária Parque_del_Cincuentenario Nokia_IPSO Oomoto Norbert_Hauata Plucheae NGC_494 Parque_Natural_Arribes_del_Duero Por_qué_no_soy_musulmán Oligoléctico Pereskia_rotundifolia Orquesta_sinfonica_de_beijing Patinaje_artístico_sobre_hielo Petrova_Arkhipova NGC_404 Pepe_grinan Partido_Obrero_Alemán_(nazi) Pantalla_de_fósforo_laser_(LPD) Nova_Entesa Pars_orientalis Orozuz_falso Notocosa Nikolái_Alexándrovich_Bulganin Parque_nacional_Soberania Palene_(luna) Narciso_hediondo Pena_(desambiguacion) Ortueri Patricio_Phillips No_Pain_No_Gain Piyabutr_Cholvijarn Naciones_Surenas_Nacionalidades_y_Región_del_Pueblo Phineas_y_Ferb:_A_traves_de_la_segunda_dimension Narciso_Manuel_Rodríguez Osteochilus_striatus My_Way_(canción_de_Limp_Bizkit) Musica_de_Star_Trek Pakul Partido_Democratico_Progresista Museo_Irlandes_de_Arte_Moderno Piers_Corbyn Orchis_graminifolia_var_chidori Orquidea_de_la_rana PalaBarbuto Nicolas_de_grigny Paceña Nuestra_Senora_de_Ljevis Phillipp_von_Hutten Mycena_urania Paderne_de_Allariz Oscar_Gatto Otón_I_emperador_del_Sacro_Imperio Película_coral Parroquia_de_Rellanos

html map