Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Decimiana Alfredo_Gomez_Gil Criticas_a_El_codigo_Da_Vinci Die_Bitteren_tranen_der_Petra_von_Kant Dánao Digger Alvaro_Pascual-Leone_Forner Amarillo_(desambiguación) Distrito_Judicial_de_Cusco Cumbia_salvadoreña Aleuroplatus_oculireniformis Dimitri_from_paris Cuevas_de_sumbay Copiapo_(ciudad) David_Lozano_Garbala Copa_de_los_Países_Bajos_2007/08 Alonso_Osorio Almirante_Condell_(PFG_06) Copa_de_Apertura_1934 Economía_de_San_Vicente_y_las_Granadinas Cornus_undulata Alexandr_Nikoláievich_Ostrovski Diego_de_Núnez_de_Avendaño Economia_de_la_República_del_Congo Dori_(enano) Dos_perfectos_desconocidos Disynaphia Cuarta_edad_del_sol Cooperanthes Creches_sur_Saône Cornish_Rex Disco_de_platino Cruz_López_Aguilar Delfin_del_indo Cymotochloa Cosme_Bueno Cos_(Ariège) Daños_corporales Cumulo_de_El_abanico Alexei_Rykov E-400 Cyclommatus_mniszechi_tonkinensis Dirección_de_orquesta Cristián_Undurraga Destellos_(programa_de_televisión) Corydoras_coppenamensis David_y_Goliat Diputación_de_Guadalajara Cryptocephalus_blanduloides Discografia_de_produccion_de_Danja Dinamo_Baku Denny_Doherty Distrito_de_Cherbourg_Octeville Cunina_(mitologia) Dejà_Vu_(canción_de_Inna)

html map