Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_Real_de_San_Vicente_(Toledo) Etrelles_et_la_Montbleuse Federacion_Unitaria_de_Trabajadores_Mineros,_Energéticos,_Metalurgicos,_Quimicos_y_de_Industrias_Similares Estación_Aguada_de_Guerra Fortun_ibn_Qasi Erythrina_herbacea_var._arborea El_lugar_de_un_hombre' Enrique_Cibié Federación_Europea_de_Ciencia_y_Tecnologia_de_Alimentos El_Giaour Entreviñas_(Avilés) Estadio_de_béisbol_conmemorativo_Rizal Epiplatys_zenkeri Francesc_de_verntallat Eugenia_macrostemon Escritura_Rapida_(Abreviada) Frankclay_(Misuri) Frank_Hyneman_Knight Ermita_de_San_Lazaro_(Plasencia) Emilio_Ibarra_Almada Electronica_de_potencia Estacion_Las_Barrancas Edmundo_Arrocet Entre_Rios_(Tarija) El_Hombre_y_la_Maquina Ermita_de_Villasfrias Eulalio_Gutiérrez Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Innsbruck_1964 Elecciones_Federales_Alemanas_de_1987 Esthercita_Nieto Felix_Zuloaga Emmett_Leith Elecciones_Presidenciales_de_2008_de_Azerbaiyán Estadio_de_fútbol Fais_que_ton_rêve_soit_plus_long_que_la_nuit El_Torta Fontaines_sur_Grandson Fidel_Amado_Perez Escalda_(Poesia) Extraterrestrial_Live Fontaine-en-Bray Ezpeize_Ündüreine Elusion_de_impuestos Emblyna Eurocopter_AS332 Ferrari_150º_Italia Eumomota_superciliosa Euro2008 Fernando_de_avis Francisco_Campderá_y_Camin Filogenia_molecular Editorial_Petronio Escándalo Filósofo_hindú Entrenadores_del_Sporting_Cristal

html map