Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Argoba Antigua_división_de_la_provincia_de_León Archamoebae Antonio_Elicegui Monte_Olimpo_(Chipre) Mortadelo_y_Filemón._Misión:_salvar_la_Tierra Mortadelo_y_Filemón_-_Va_la_T_I.A._y_se_pone_al_día Guanilato_dipotásico Hitman_Contracts Hesperobaenus_constricticollis Horacio_Dario_Onzari Monarquicas Hermandad_de_Nuestro_Santisimo_Padre_Jesus_Caído_(Ciudad_Real) Androsemo Angel_Vazquez_Iglesias Hypnerotomachia_Polifili Habla_el_corazon_cancion Hieracioides_schimperi Hermano_mayor_(programa_de_televisión) Monasterio_de_Ayios_Stavros Honey_Brook Armatocereus_mataranus_var._ancashensis Aristida_purpurascens_var._minor Haverford_College Aristobrotica_delecta Miranda_Bodenhöfer Historieta_en_Estados_Unidos Arctoidea Heinrich_Gobel Guillumet Architecture_&_Morality Augusto_Benavides_Canseco Apocynum_polycardium Hell's_Kitchen_(desambiguacion) Hohak_Band Ano_1502 Haploscelis_abdominalis Himno_de_Panamá Anthony_Roux Ichthyborus_besse Andronico_de_Cirro Autovía_de_la_Barranca Holoparamecus_erebus Armillaria_nobilis Hierba_de_San_Cristobal Atahualpa,_Montevideo Moshe_ben_Shem_Tov_de_León Howell_(Míchigan) Monumento_a_los_Héroes_de_Iquique Heinrich_Christian_Boie Herrera_del_Duque Higini_clotas_i_cierco Austrosteenisia Awonawilona I9000

html map