Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gundiás Mole_de_panza Millières_(Alto_Marne) Miss_Espana_2008 Mininco Anarchy Heaven_(canción_de_Ayumi_Hamasaki) Hymenochilus Harry_Potter_and_the_Prisoner_of_Azkaban_(soundtrack) Guillermo_V_el_Grande Idioma_jívaro Guindar_(náutica) Historia_de_Florencia Avèze_(puy_de_dôme) Antonio_Brú Moisés_Peñalver_Nuñez Antonio_Lopez_Alvarez High_School_Musical:_El_desafío_(Mexico) Astérix_el_galo_obélix_y_compania Anna_Rosina_de_Gasc Guillermo_Call Hemodinamia Gustavo_Munúa Herta_Frankel Historia_de_Tacna_Arica_y_Tarapaca_hasta_1929 Arbizu Hilwan Heat_of_the_Night Hemaglutinación Habia Hanamaulu_(Hawái) Hilarión_Alféyev Movimiento_Ibérico_de_Liberacion Montlucon Güisache Aviv_guefen Hyatt_Regency_México_City Hilario_Chavez_Joya Hecho_histórico Anne_Claude_de_Caylus Holy_Wood_(In_The_Shadow_Of_The_Valley_Of_Death) Apeadero_La_Granja Antonio_Mourelos Antonio_Más_Oller Hyssopus_aristatus Guerra_civil_en_Al_Andalus Anacreonte_(planeta) Mockba Historia_de_la_gastronomia_de_España Haplomitriopsida Husdrapa Hospital_Ramón_Santamarina Horacio_cabarcos Idioma_siux Antiguos_territorios_orientales_de_Alemania

html map