Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Imperio_Aerica General_Pozas Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Lora_del_Río) Fū_Hooji Gastronomia_cantabra Gabriela_Patrica_Heredia_Abarca Urozercon Rodolfo_Paez Tylochromis_labrodon Roy_Hinson Remsenburg-Speonk Galon_(tejido) Garsault Rina_the_mermaid Treta_iugá Municipio_de_West_Lakeland_(condado_de_Washington,_Minnesota) Roger_Vailland Gnaphalium_rufum Gobernatura_general_de_Jerson G._Húsak Robert_Robert_i_Suris Inhibidor_de_la_recaptacion_de_Serotonina-Noradrenalina Gayo_Claudio_Marcelo_(cónsul_50_a._C.) Ignacio_Uría Tropical_Bend_(Luisiana) Il_Trittico Reina_del_Cielo Municipio_de_Bowlesville_(condado_de_Gallatin,_Illinois) Independent_Group Giovanni_da_Nola Municipio_de_Chester_(condado_de_Logan,_Illinois) Futbolista_activo_más_popular_del_mundo_en_2006_según_la_IFFHS Rosa_María_Reyes Fábrica_Casaramona Río_Vidourle Indígena_(ecología) SOTR Universidad_abierta_de_grecia Ruta_67 Tupolev_Tu-216 Tumba_del_cardenal_Rainaldo_Brancacci Río_Buraleo Municipio_de_Beatty_(condado_de_St._Louis,_Minnesota) Municipio_de_Coolbaugh_(condado_de_Monroe,_Pensilvania) Reubicación_IV Relaciones_China-Rusia Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción_(Aroche) Tropheus_brichardi Iglesia_Apostólica_de_la_Fe_en_Cristo_Jesús,_A.R. Union_de_la_Lengua_Neerlandesa In_My_Head_(cancion_de_Queens_of_the_Stone_Age) Municipio_de_Henrietta_(condado_de_Jackson,_Míchigan) Rinconelidos UGC_10822 Gare_de_Nantes

html map