Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

José_Luis_Cantero José_Miguel_Monzon_Navarro Kula_World Isla_Maria,_Tasmania Lista_Representativa_del_Patrimonio_Cultural_Inmaterial_de_la_Humanidad La_Chapelle-de-Guinchay Ley_general_para_la_prevención_y_gestión_integral_de_residuos_(México) Letra_devánāgari Januaria,_Princesa_de_Brasil Jose_Alejandro_Lora_Serna Kücükcekmece Javier_Fernández_Lopez Inundación_de_red John_Bumstead Jose_María_Álvarez_del_Manzano_y_López_del_Hierro Kendra_(serie_de_televisión) Julia_Díaz Lista_de_canciones_versionadas_por_Dream_Theater Jorge_Guzman_Montt Juan_de_saavedra J_Mackay Lecciones_(Star_Trek:_La_nueva_generacion) Lewiston_(Idaho) Le_Lion_d'Angers Josep_María_Trias_de_Bes La_descarga Linières_Bouton Las_Chicas_Superpoderosas:_La_Película Jesus_Mariano_Angoy Jorge_Raúl_Ainchil Jaime_Arbós_(hockey_hierba) Kol_Nidrei La_Soledad_(Perú) Lago_Mungo La_Forie La_Douze José_Soler_Puig Kenny_Elissonde Karlovac Kenko_Zenrakei_Suieibu_Umishō Leonardo_Noeren_Franco Jardín_botánico_de_la_Universidad_Austral_de_Chile Ladrido Ley_Clayton_Antitrust Juan_Gómez_Martinez Isla_del_Venado_(Nicaragua) Juan_Realpe Liga_ACB_2010_11 Isaac_Carrasco Laches José_Manuel_Zelaya_Rosales Jardín_Botánico_de_Jerusalén Khwaja_Abdul_Hamied Jomei Lisu

html map