Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Glaciologa Tumbla_clyde Insolia Municipio_de_Durbe Saab_9-2X Glen_Corbett Iglesia_de_San_Hipólito_(desambiguación) Fuego_nuevo Ingenieria_de_elevacion Iglesia_de_San_Andres_Apóstol Universidad_Científica_del_Perú Rey_de_Italia Gavin_D_Flood Municipio_de_Southside_(condado_de_Wright,_Minnesota) Garci_Lasso_de_la_Vega_III_El_Joven Resolucion_optica Iglesia_de_San_Nicolas_(Córdoba) Rio_castano Municipio_de_Dry_Grove Iglesia_del_Inmaculado_Corazón_de_María_(Buenos_Aires) Getafe_Club_de_Fútbol_B Infecciones_oportunistas Muret Indicador_dorsipardo Rosa_rugosa Municipio_de_Logan_(condado_de_Butler,_Kansas) Triple_Corona_(Rugby) Tururu Inka_Dinka_Doo Run_DMC Ubogin François_Viète Rolling_Stone_magazine Rhynchotus_maculicollis Triceratostris Rojo_de_Venecia Impuesto_a_la_riqueza Rubecourt_et_Lamecourt Ginkgoales GRS_1915+105 George_Huntington SETH_(Antepasado_de_Israel) Genidens_planifrons Robert_Clive,_baron_de_Plassey Municipio_de_North_(condado_de_Harrison,_Ohio) Riec-sur-Belon Ropas Garcia_de_la_Cuesta Trois-Villes Relatividad_Especial Trofeo_Diputación_de_Valladolid_2013 Municipio_de_Salt_River_(condado_de_Audrain,_Misuri) Inmigracion_canadiense_en_Mexico Rio_Madidi Germolles_sur_Grosne

html map