Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_Mundial_de_Boxeo_Aficionado_de_2005 Baccio_Pontelli Bdn Cementerio_cristiano_de_Sewri Batalla_de_Lalakaon Beauty_and_the_Beast_(película_de_1991) Boiling_Lake Canón_granífugo Carcel_de_Punta_Carretas Brasilicereus Batman_(pelicula) Cayetano_Valdes_y_Flores Biblioteca_y_Museo_Presidencial_de_Rutherford_B_Hayes Cardenal_Lorenzana Carmen_barberis Carex_perfusca_var._japonoalpina Balón_tiro Chantelouve Basketbal_Levice Barrio_Miraflores_(Lima) Campeonato_Sudamericano_Sub-20_de_1991 Becherovka Campo_Zeppelín California_Quadrangle Castillo_de_Blair Añada Capitulaciones_matrimoniales Batman:_The_Brave_and_the_Bold_-_El_Videojuego Cardcaptor_Sakura,_película_2:_la_carta_sellada Chaource Birgitta_von_Otter Bolandia Babalà_club CMT_HD Bf Bazaly Carcharhinus_longimanus Campeonato_femenino_sub-20_de_la_CAF Celacanto_de_Comores Buitre_torgo Bamir_Topi Bap_de_los_heros_(cm-23) Boissy_le_Cutte Bolivia_TV Castillo_Estense Basket_Case_(canción) Baronía_de_Griñó Cementerio_de_San_Juan Basilica_de_Nuestra_Señora_de_las_Misericordias_(Santa_Rosa_de_Osos Bertric_buree Bagoas_(desambiguación) Carolina_Challenge_Cup_2013 Burro_salvaje_africano Cantón_de_Mazières_en-Gâtine Boinae

html map