Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Betonica_bjelorussica Blackheart Cercanía_de_referencias Capra_pyrenaica_victoriae Bessy,_la_Super_Abeja Bisonte_artico Calesitas_en_Buenos_Aires Billy_sous-mangiennes Blooming_Grove_(Texas) Castillo_de_Castellnou_de_Bages Berteaucourt_les-Dames Barleria_glabrata Buglossoides_purpurocaerulea Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montaña_2000 Balboa_Tower Canaima Camello_asiático Bezliúdivka Career_Opportunities Castello_de_la_Plana_Castellón_de_la_Plana Cala Canton_de_Saint_Maixent-l'École-1 Brooklyn_College Batalla_de_Midway Bandera_del_distrito_federal_(brasil) Bosque_termófilo Cantón_de_Sainte_Sevère_sur_Indre Brodheadsville_(Pensilvania) Bourbon_l'Archambault Biblioteca_nacional_de_Corea Callithrix_leucippe Canon_(religión) Campeonato_Mundial_de_Biatlon_de_1981 Cabrero_(desambiguacion) Boxeo_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2010 Cecilio_de_Álzaga Catathelasma_imperiale Challenger_de_Lugano Begović Bedelio Caso_del_informe_sobre_el_ácido_borico Busoga_University Blagota_Sekulic Big_Brother_&_the_Holding_Company_(album) Barrena Bosque_del_Spree Cessna_Citation Car_and_Driver Caneva Capital_Federal_(Buenos_Aires) Calculo_de_Probabilidades Benivay-Ollon Brachycodonia_fastigiatus B.A._Rock_I Braconidae

html map