Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kėdainiai Karnal Joost Lewis_Reeve_Gibbes Leo_Franco La_vision_de_san_Eustaquio_(Pisanello) Koguryŏ Laureano_Fuentes Leccionario_196 Lista_de_Companias_en_Dallas/Fort_Worth José_Antonio_Escudero_López Leonardo_de_Penafiel Kasutera La_Cena_Secreta Lantana_camara Instituto_Superior_de_Filosofía_de_Valladolid Lieja_Bastona-Lieja Kaiserliche_Werft_Wilhelmshaven Lelya_prostrata_var._angustifolia Lichmera_limbata Lilo_&_Stitch_2_:_En_cortocircuito Lista_de_teclistas_que_utilizaron_el_sintetizador_Moog José_Venancio_López Jasa_(Huesca) Kamrar Lilium_lancifolium Linea_de_comandos_de_Windows José_Régio Intermediación Lantaron_(Alava) Lago_Gavjuní La_Calumnia Jose_Maria_Ortiz_de_Mendibil Invasion_aliada_de_Italia Karin_Mansdotter Java_2_Enterprise_Edition Lamec Jain_(Cantabria) Lista_de_rotondas_de_Washington,_D.C. Kola_(ciudad) Izzeldin_Abuelaish Josep_Planaspachs Juan_de_Acuña,_II_marqués_de_Casafuerte La_Croix-sur-Ourcq Instituto_Cuesta_Duarte Joachim_Wtewael La_Granja_(reality_show,_Espana) Liga_Colombiana_de_Béisbol_Profesional_2010/2011 Lamar_(Pensilvania) Just_Me_(álbum_de_Tiffany) Lei La_creación_de_Adán Julián_de_la_Herreria Joaquin_Zamacois Lethocolea

html map