Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Momo_The_Glutton Montigne_le_Brillant Asbecesta_biplagiata Argenteuil_sur_Armancon Héctor_Raúl_Rondan INCAA_TV Andrés_Matías_de_Pes_Marzaraga Montes_Ciminos Monte_del_agua Hoboken,_Nueva_Jersey,_EE.UU. Haplogrupo_R0_(ADNmt) Arturo_Sanchez_Gutiérrez Heliobacteria Hormiga_cortadora_de_hojas Antongilia Monocarril Angelica_Moya_Marin Municipalidad_Metropolitana_(Sudafrica) Handley_Page_Jetstream Huangascar-Topará Horizontes_Perdidos_(película) Hugo_Blanco Ardeur Anticastrista Hyracodon Mirsha_Serrano Harold_Gramatges Momento_magnético_orbital Hyphochytridiomycota Holstein_Glueckstadt Ministerio_del_Aire_de_Espana Hipersustentador Heterispa_limonensis Antoingt Ministerio_de_Planificación_Federal Apple_Desktop_Bus Modelos_aeronauticos Hohenwald Anos_150_a_C Avenida_Jorge_Alessandri_(Concepción) Anywhere_I_lay_My_Head Aria_para_la_cuerda_de_sol_(Bach) Anguloa_×_ruckeri_var._speciosa Asociación_de_fútbol_de_santiago Monbazillac_(vino) Mosca_de_arena Argenvières Hypnotize Mosaico_de_Bayer Astragalus_pseudo-cicer Arturo_Chávez_Chávez Historia_de_las_misiones_jesuíticas_del_Guayra,_Itatín,_Tapé,_Paraná,_Uruguay_y_Guaycurú Guerra_de_Regalos Historia_de_jordania Auditorio_Adán_Martín

html map