Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Libertad_(Peten) Jinhua Juan_Rodríguez_de_Cuenca La_Granada_de_Río_Tinto_(Huelva) Landrethun_les-Ardres Juan_Guerra_Salazar Jean-Baptiste_Belley Kirill_Nababkin Jimmy_Murrison Landia_lappacea Johann_David_Heinichen La_Marabunta Islas_Falklands José_Domingo_Diaz Kurt_Sametreiter Jose_Ferrer_Beltrán Jabes_galaad Isoxia_galeata Jeffrey_Burton_Russell Linguistica_general Leptaulax_fujiokae Jake_Ford José_Sulaimán Liceo_Joaquín_Suarez Julian_Symons K'ik_Atz'am_(Sal_Negra) Kinorhyncha Jose_de_la_Cuadra Kamal_ol_Molk Intelectual_organico La_Concordia_Jinotega Jennifer_Dahlgren Joaquín_Somoza_de_Monsoriu J.S.Muell. Leptopelis_brevirostris Internet_Explorer_box_model_bug Kasımpaşa_SK Isla_Colón Kremeriella_cordylocarpus_var._trichocarpa Lariscus_obscurus Legislación_relativa_al_Ciberacoso Lepidium_latifolium Juan_Tizón Licosidos Jnatio Islandia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 Jesús_Maria_y_José José_Agustin_Ramírez_Gómez Jardín_Botanico_de_Alaska Juan_Carlos_Robles_(futbolista) Jose_Luís_Lopez Inés_Fernandez-Ordoñez Kevin,_creciendo_con_amor La_paraca Linea_Bus_Turistico_(Interurbanos_Lérida)

html map