Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Materiales_actuales_del_Ejército_Espanol Meliton_Perez_del_Camino_y_Llarena Raphael_Antonio_Castellanos_y_Quirós Gran_Premio_de_Italia_de_1969 Locust_Grove_(Oklahoma) Manuel_alejandro_de_la_torre Raјko_Durić Mentore_Maggini Provincia_de_San_Felipe_de_Aconcagua Metodologia_de_los_programas_de_investigación_científica Lower_East_Side–Second_Avenue Raza_(Censo_de_los_Estados_Unidos) Louis_Alexandre-César_Bombet Los_Sims_2_H&M_moda Mercedes_Benz-Arena Mike_Barton Puente_y_presa_de_Monsin Mayas_de_Yucatán Ranunculo_arrastrado Mienai_Story Mads_Mikkelsen María_José_Català Miguel_Angel_Ruiz Premio_Ciudad_de_Palma-Llorenc_Villalonga_de_novela Raszagal Los_paraísos_desiertos Media_Luna_(Puerto_Rico) Made_in_Spain Provincia_de_Huila María_Rivarola Gourdon Makowiec Registrador_de_la_propiedad Real_Provision Manuel_Mazarredo Martires_de_Rio_Blanco Milagro_(cancion_de_Angela_Aki) Miguel_E_López-Alegria Region_de_Vardar Provincia_de_Cercado_(Oruro) Mercy_Medical_Center_Merced Mauro_Cantoro Locomotora_de_maniobras Gran_teatro_de_shanghai Miercurea_Ciuc Gobierno_de_Mariquita Gran_Premio_Jockey_Club_(desambiguación) Pseudoisodoma Mayo_de_1946 Reconquista_cristiana Provincia_de_Cercado Los_Barriales Psicologia_evolucionaria Productos_Fernandez Pseudogastromyzon_buas

html map