Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Volvic Contubernio_Judeomasonico Aeropuerto_Internacional_Capitán_FAP_Víctor_Montes_Arias Aeropuerto_de_cairns Valle_de_Santibánez_(Burgos) Comision_de_Derechos_Humanos Aguja_Café Compuerta_OR Vias_de_administración Africa_Gozalbes Comisión_de_Consolidación_de_la_Paz Charnat Vara_de_Aarón Akira_Yoshimura Coco_Montoya Vannes-sur-Cosson Conspiración_judaico_masónica Valentín_Andres_Álvarez A_proposito_de_Sudan Comunidad_Autonoma_de_Aragon Víctor_Rossel Zelda:_The_Wind_Waker Viola_(Italia) Abadía_de_Fountains Vireo_latimeri Zaisei Ciudad_libre Abadia_de_casamari Warnie_Kępy Cienagas_de_puerto_rico Vasas_Sport_Club ARA_Hercules_(B-52) Ciclotórnidos Agemochi Concierto_para_piano_n_º_4_(Prokofiev) Circuito_KDT_Rosario Acacia_anegadensis Addicted_2002 Aleix Advanced_Technology_Attachment Varego Aeropuerto_Internacional_Koltsovo Vladimir_Vermezović Vermont_(Illinois) Villameriel_de_Cerrato Conspiración_Pazzi Videoconferencias Vieille_Église_en-Yvelines Contaminacion_luminica Adeline_Virginia_Woolf V_vulnificus Vulpes_vulpes_deletrix Col_verde Violación_CP Aidalai_(edición_italiana)

html map