Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

WordArt Chovena Aaron_Paul Ya_lo_decía_yo Violeta_Giménez Cirsium_palatinum Conophytum_hillii Como_(Carolina_del_Norte) Coatetelco Yannick_Jauzion Congregación_de_Solesmes Cinchona_peruviana_var._vera William_Russell_(actor_norteamericano) Condado_de_kleberg Condado_de_astarac Acrocefalopilidactilia Clematis_longicaudata Whiskey_in_the_Jar Contra_(videojuego) Ajetaton Victor_Davalillo Comunidad_educativa Aeropuerto_de_hall_beach Vehículo_a_vela Van_Morrison_at_the_Movies_-_Soundtrack_Hits Alboeza Adolphe-Theodore_Brongniart) Chilpotle Acicera Abierto_hasta_el_amanecer Ximenia_americana_var._pubens Cinco_villas Villabuena_del_puente Cholo_pelao Vampyressa_melissa Wilhelm_Friedrich_Ernst_Bach Abū-l-Walid_Hisan_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al-Waqasi Contingencia Vins_sur_Caramy William_Niskanen Yacimiento_arqueológico_de_Nuestra_Senora_de_Oreto-Zuqueca Vidalita Consejos_(Espana) Agaricus_haematophyllus Variedad_de_Calabi_Yau Conclave_de_1198 Vallespinosa Coadout Vivo_Cantando_Los_Anos_Dorados Vall_d'Albaida Abd_al_Malik_al-Fihri Whitfield_(condado_de_Santa_Rosa,_Florida) Condado_de_Carver Conde_Estruch XXV_Distrito_Electoral_Federal_del_Distrito_Federal

html map