Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vigilia Chujoa_netsukii Clan_Hōjō_tardio Claveria Academia_Nacional_de_Ciencias_de_Bielorrusia Cinemania Abaddon Coalescencia Wright_(crater) Collada_(Tineo) William_Seymour Agua_Blanca_La_Rioja Wyandanch Ziziphus_weberbaueri Agustín_Franco_Villanueva Vinsanity Cometa_(Pez_dorado) Aguada_San_Roque Cheilanthes_feei Charles-Louis_Hanon Abraham_emanuel_frohlich Colegio_de_Arqueologos_de_Chile Clasificación_de_los_Rangers After_Midnight_(canción_de_Blink-182) Xiah_Junsu Aconitum_odontandrum Club_de_Deportes_Concepción Vladimir_de_la_Cruz_de_Lemos Vertigo_(programa_de_television) Aeropuerto_Internacional_de_Fujairah Colegio_Nacional_de_Economistas Volkswagen_SP2 West_Sharyland_(Texas) Alan_Ball_(Guionista) Conde_de_Casal Chenopodium_integrifolium_subsp._ramosissimum Zabulón_(nombre) Zapaticos_de_Nuestro_Señor Acurrujía Alan_D_Deyermond WWF_WrestleMania:_The_Arcade_Game Cinnamomum_pallasii Vuelta_a_Andalucia_1976 Acoso_sexual_en_la_educacion Videojuego_de_rol Citroen_Hispania Al_Dany Conopodium_richteri Yinal Winsted_(Minnesota) Alan_Fletcher_(diseñador_gráfico) Cireneo Villa_General_Fournier_(Est._Nueve_de_Julio_Sud) AS_Mont-Dore Xenotilapia_papilio

html map