Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enron_Corporation Felipe_el_borgoñon Estación_de_El_Capricho Fortine_(Montana) El_Género_en_disputa._Feminismo_y_la_subversión_de_la_identidad Find_mac_Cumaill Fiodor_Golovin Fouquieres_les-Lens Esala_Masi Fernán_Antolínez Everson_Ruiz Esbirro_Jiji_(Fawful) Euphorbia_horrida_var._major Eloxochitlan_de_Flores_Magon Elkeson_de_Oliveira_Cardoso Estación_de_Colón_(Metrovalencia) Excelsior Ensenanza_básica Espana_en_los_Juegos_Olímpicos El_microscopio Emigrante_griego Euphorbia_hookeri Fernán_Díaz_de_Toledo Estacion_de_Ascao Festival_Mundial_de_la_Digna_Rabia Erupcion_del_volcan_Quizapú_de_1932 Estadio_de_la_Universidad_de_Phoenix Equilibrio Elwood_Wendell_Molseed Ernestina_Pérez_Barahona Eubulia Estación_de_Kanazawa El_rock_de_la_cárcel El_bosque_del_lobo_(película) Esposa_de_Cristo Eljanan Francisco_Gálvez Epiais-lès-Louvres El_tulipán_negro Eremobates_gracilidens El_lejano_país_de_los_estanques Fenioux_(Deux_Sèvres) Factorización_de_Fermat Faro_de_Cabo_de_Santa_María_(Uruguay) Franklin_(Maine) Fontes_Hispaniæ_Antiquæ Emperador_Go_Daigo Examen_genetico Ellipanthus Expresionismo_alemán Felipe-Guillermo_de_Orange-Nassau Espinheiro Enrique_Gómez Etiqueta_inteligente Flower_(canción_de_Kylie_Minogue)

html map