Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corbata_de_lazo Distrito_autónomo_de_Janti-Mansi_-_Yugra Ambroise_Firmin-Didot Distrito_de_Kalisz Amelita_Baltar De_la_Universidad_de_Kuvempu Distrito_de_Jose_Crespo_y_Castillo Despótico Demografía_de_la_India Duke_Jordan Alexandrine_Le_Normant_d'Étiolles Edenderry Cuminum_sinensis Diego_Noboa Dualidad_de_pontryagin Cyrilla_antillana Ecole_Supérieure_des_Sciences_Économiques_et_Commerciales Distrito_electoral_de_Richland_VII_(condado_de_Sarpy,_Nebraska) Copa_Campeones_de_America_1962 Dimalianella_violaceipennis Dioscoreophyllum División_de_Honor_Plata_2010/11 Declaracion_de_la_Independencia_del_Paraguay Cuando_amanece_el_dia Donacia_brevitarsis Ana_Bolena_(ópera) Derecho_de_libre_determinacion Distrito_de_Rasulov Densidad_de_energia Cristo_de_Telde Derecho_Internacional_Humanitario Dixus Almidera Dispositivo_de_bloque Denticulos_dérmicos Corbata_(repostería) Crateres_de_Río_Cuarto Cuatrociénegas_(Coahuila) Dopaje_Genético Down_You_Go Costa_este_de_Estados_Unidos Drew_Arellano Doris_Benegas_Haddad Diccionario_geográfico_estadistico_histórico_de_España_y_sus_posesiones_de_Ultramar Demografía_de_Serbia Distrito_de_Bharuch Alta_Vista_(Buenos_Aires) Declaracion_de_Paris_sobre_Derecho_maritimo Dellamora_gregis Creacionismo_evolutivo Corsan Crater_de_Shiva Alvaro_Alfonso_Garcia_Romero Distrofia_de_conos_y_bastones Diabrotica_alegrensis

html map