Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Patriarcal Number_One_(Helloween) Narración PR Parque_Nacional_de_Matobo Neon_Genesis_Evangelion:_Iron_Maiden_2nd On_the_Line_(cancion) Pacte_Democràtic_per_Catalunya Pedro_Antonio_Fernández_de_Castro_conde_de_Lemos Música_en_la_Sangre Pastor_Serrador Orquesta_Sinfonica_de_la_Academia_Nacional_de_Santa_Cecilia Piru_Sáez Podopappus_tomentosus Pfungwa_Dziike Nuria_Gonzalez_(actriz) Paco_Alba Norma_euclídea Pedro_Juan_Caballero_(Paraguay) Pablo_G._del_Amo Nueva_FTRE Noche_de_guerra_en_el_Museo_del_Prado Partido_Democratico_(Japon) Ondas_de_Ibague Pedreiras_(Porto_de_Mos) Okey_Dokey Periodismo_en_línea Pairo Nick_Waldron Otiothraea_ghardaiensis Postcyberpunk Piet_Arnoldus_Cronje Pedro_Colorado Narciso_(mitología) Octoceras Ocalia Nosferatu_el_vampiro Paso_del_Noreste_(Artico) Peucedanum_stenocarpum_var._catalaunicum Podabrus_nakaoi Pedro_Munoz_Machin_Rodríguez Oxana_Domnina One_Breath_(The_X-Files) Parnassiini Ordenadores_personales Neumoencefalografia Pingala Placido_Fleitas Opinion_(desambiguacion) Paradicta_rotunda Opera_caementicia Partido_Liberal_de_Chile_(desambiguación) Personajes_de_El_anillo_del_nibelungo Porto_Venere Porky

html map