Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Xosé_Maria_Díaz_Castro Villa_Discordia Club_náutico_de_Altea ASIES Aeropuerto_de_Nom_Pen Abiotrofia Akira_Kawamura Conteville_(Sena_Maritimo) ZX8302 Alan_Tacher Constituencies_del_Reino_Unido W._A._B._Coolidge Ada_Elizabeth_Jones WWF_Capital_Carnage William_Allen Abandonada_(telenovela) Aceraius_kikutai Clube_Náutico_Capibaribe Circuito_Permanente_del_Jarama Condado_de_Perry_(Tennessee) Volta_Tour Colonia_Ayuí Adiós_Sui_Géneris_Parte_I Circulo_de_tres Vera_Cruz_(desambiguación) Vittorio_Crivelli Vega_de_Espinareda_(Leon) Villapresente_(Cantabria) Acanthorhynchus Abierto_de_Australia_2007_Dobles_Femeninas Cigüeñuela_de_cuello_negro Circuit_Ile_Notre_Dame Aeropuerto_Internacional_de_Dar_es_Salaam Aeropuerto_de_Rio_de_Janeiro-Internacional_de_Galeão Villarejo_de_Montalban Ventania_(Paraná) Confederación_de_Organizaciones_Campesinas_e_Indigenas_de_la_Región_Amazónica_del_Ecuador Châteauneuf_d'Ille-et-Vilaine Vellexon_Queutrey-et-Vaudey Xml_encryption Yoga_Lin Vasily_Ivanchuk Ada_(crater) Club_Deportivo_Union_San_Felipe_S_A_D_P Whiskey_on_a_sunday Cindy_Chandler Walter_Garcia_Carro Chondria_elegans Aeropuerto_internacional_de_asmara Condado_de_fresno Albinana Chthonius_catalonicus Club_Deportivo_Caaguazu Villarmuerto_(Salamanca) Acantosis_nigricans

html map