Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Don_Furcio_Buscabollos Allen_y_Unwin Amazing_grace Disneyland_Resort Distrito_de_querocotillo Daniel_Sanchez_Arevalo Corvus Copa_Movistar_2011_(voleibol) Copa_Mundial_de_Futbol_Femenino Curro_Puya Ana_María_Cano_González Ana_Luz_Figueroa Cylindropuntia_ramosissima DVC_codificacion_distribuida_de_vídeo Derek_Riordan Dupont_Circle_(Metro_de_Washington) Alfonso_de_Luna Convenio_Economico_de_Navarra Díaz_de_Solís American_Football_League_de_1926 Depende_de_como_se_Mire Eastland Dinastía_Nguyền Crum-dubh D_Mull_Doblies Doce_de_Octubre Corranda Diócesis_de_Springfield_en_Massachusetts Altica_iberica Distrito_electoral_de_kabe Detector_de_metal_(album_de_Moderatto) Echenoz_le-Sec Dr_Evazan Distrito_de_Lezhë Dinastía_idrísida Dictatorial Costáceae Economía_de_Kirguisia Dr._Doom Daigo_Fujita Cueva_de_la_Lloseta Algo_por_algo Deyse Distrito_electoral_de_Balcom_(condado_de_Union,_Illinois) Dasyanthina Coryphantha_marstonii Dinozords Deficit_publico, César_González_Ruano Deão Dimini Alga-RIIF_Bishkek Deportivo_Azogues_(Ecuador) Cyclommatus_anepsius Cultura_de_Hong_Kong

html map