Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hyohō_Niten_Ichi-ryū Hollande Gymnanthocereus_pilleifer Asociacion_de_Amigos_del_Ferrocarril_de_Madrid Monte_de_Mourne Herejia_de_los_Judaizantes_(Nóvgorod) Arteria_articular_superior_externa_de_la_rodilla Movimientos_especulativos Ardsley_(Nueva_York) Gustavo_López_Bustamante I'm_a_Little_Teapot Aristobrotica_zelota Guerrero_(estacion) Atime Mundo_Deportivo Ayu_(desambiguación) Artemisia_norvegica Arroz_de_fríjol_cabecita_negra Morris_R._Jeppson Modelo_de_negocio Historia_de_Mexico_(1439_1810) Anaspis_longispina Historia_del_Real_Zaragoza_durante_los_años_1960 Anquela_del_ducado Anarquismo_Negro Autólico_de_Pitane I,_(Annoyed_Grunt)-Bot HMS_Royalist_(1915) Antonio_José_Gomes_de_Matos Herschell Grupo_Wiese Mitología_odinani Ano_1606 H1N1_en_Aragua Apis_(género) Idioma_maithilí Historieta_fantastica Hernán_Villatoro_Barrios I_Want_It_That_Way Misión_diplomática_de_Estados_Unidos Historia_malaya Atlas_(aeronautica) Anisocnemus Hospital_de_la_Universidad_de_Nuevo_México Annals_of_mathematics Animación_en_volumen Hannah_More Hanns-Martin-Schleyer-Halle Hagonoy_de_Davao Gymnocalycium_schroederianum Muchacha_(ojos_de_papel) Hypnum_filicinum_var._curvicaule Ano_850 Historia_Gothorum,_Sueuorum_et_Vandalorum Ministerio_de_Obras_Publicas_(Espana)

html map