Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Cardenosa Baston_(heraldica) Castillo_de_Borriol Beatriz_de_Portugal_(1504-1538) Basílica_de_los_Santos_Apostoles Canton_Centinela_del_Condor Cathayopterus BSI_Challenger_Lugano Beltran_de_la_Cueva Beta_Coronae_Borealis Butinia_bunioides Carlos_Valdivia Campeonato_Europeo_de_Hockey_sobre_Césped_Femenino_de_2005 Bruère-Allichamps Beamonteses Celulas_musculares Celtis_tala Banharn_silpa_archa Carlos_Izquierdo_Edwards Año_488_adC Carlos_de_egmond Castor,_el_Invencible Cantabrana_(Burgos) Batalla_de_clarines Cereus_grandiflorus_var._minor Cestero Berberis_decipiens Carlos_Valcárcel Casona_de_Espina_con_su_torre_y_portalada Banco_Hipotecario Cazals Caledonia_(Wisconsin) Beloved_(película) Cardíaco_negro Carlos_de_Icaza Bors_(Cantón_de_Montmoreau_Saint_Cybard) Bridgehampton Camporgiano Brasilaphthona_erythrostoma Canal_Magdalena_(grupo_de_rock) Centro_de_esqui_Portillo Cementerio_de_Torrero Bromus_richardsonii_var._pallidus Calaminae Bombardeo_de_cabra Campeonato_mundial_de_gimnasia_de_1913 Bunny_Luv Biblioteca_Publica_del_Condado_de_Gwinnett Carles_Congost Benno_Fürmann Bigelovia_umbellata C_U Barbiturate Chantal_Jones Capacidad_de_un_proceso

html map