Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Apio_de_huerta Asker_Aliens Hintata Arte_romanico_en_Cataluña Ansola Muerte_del_cisne André-Charles_Boulle Anunciación_a_la_Virgen_Maria_en_el_Arte Asentamiento_(geologia) Artroplastia_de_cadera Andras_Szőllősy Auñón Mitea Guyana High_School_Musical_On_Stage! Asperula_oriental Arsenal_Kiev Hand_Mazz Artes_plasticas_realistas Atractylis_cancellata_var._eremophila IPV_(desambiguación) Mjötviður_Mær Misión_Permanente_de_Mexico_ante_la_UNESCO Ashton_(Iowa) Asperula_aristata_subsp._umbellata Arauca_(río_Sudamerica) Mirabai_Ceiba Gustavo_Enrique_Camino_Brent Hemizonia Hexanitrato_de_manitol Mundu_S._C. Astyanax_lineatus Monasterio_Benedictino_de_San_Bieito_de_Lérez Himno_nacional_de_palestina III_Legislatura_del_Congreso_del_Estado_de_Colima I_love_to_eat Hierodulella_soror Avenida_Revolución_(Ciudad_de_México) Mont_Notre_Dame Monasterio_de_Santa_Maria_de_la_Espina Anguil Huntington_Beach Asignación_IP Huasteca_(etnia) Idioma_pashto Monica_Cahen_D’Anvers Gruta_de_Spy Guerra_entre_corinto_y_corcira Grupo_motopropulsor Asalto_al_teatro_de_Moscu Autorruta_la_polvora Ibex_35 Antón_García-Abril Arribenos Gus_van_Sant

html map