Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Flipou Eva_(Tennessee) El_arte_y_la_revolucion Estadio_José_Manuel_Moreno El_Correo_Espanol_El_Pueblo_Vasco En_el_hospicio_(álbum) Figulus_lansbergei Foro_Bao Efrain_Caiman_Sánchez El_futuro_de_la_comida Esporogénesis_(planta) Eupatorium_cruciatum F-35_JSF Elizabeth_Bracco Ford_WRT Epostracismo Estacion_de_Arentim Educación_ciencia_e_investigación_en_Medellín Exegético Firefox_5 Escudo_de_Irlanda_del_Norte Fiat_508 El_tigre_de_Chamberi Estacion_de_Aiboa Francesco_Nasini El_Molon Ellipanthus_sterculiaefolius Eurocentrico Flaminio_degli_Ancinelli Estadio_Capitan_Remigio_Elías_Aguirre_Romero Flora_malabarica Federico_Augusto_I_de_Sajonia Elecciones_autonomicas_madrileñas_(1983) Francisco_de_la_Cuesta Entomoscelis_rumicis Embalse_del_Argos Emma_Gilbert Elaióforo Elaeagnus_hortensis Energía_termoelectrica_generada_por_termopares Energia_en_la_provincia_de_Leon Etiënne_Reijnen Flabellimycena Fracciones Feriante Fermín_Calbeton_y_Blanchon Energia_en_España Enbilulu Fernández_Buelta Forest_Hills_71ª_Avenida_(linea_Queens_Boulevard) El_matadero Elite Federacion_Unitaria_de_Trabajadores_Mineros,_Energéticos,_Metalúrgicos,_Químicos_y_de_Industrias_Similares Enfermedad_de_Darier Explosiones_Nucleares_para_la_Economia_Nacional

html map