Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Colectividad_territorial_(Francia) Acuerdos_de_Evian Zanetto_Bugatto Al_Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dimuqratiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Charles_Frambach_Berlitz CloudCERT Clonodia Adán_Augusto_Lopez_Hernández Combatientes_al_inicio_de_la_Guerra_del_Pacifico Victor_Núnez_(deportista) Abraham_ben_meir_ibn_ezra Yassin_Mikari Chusovoy Chloanthes_elderi Al_Shlhoub Clasificación_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Víctor_Cruz Vaya_Con_Dios AR_10 Club_atlético_de_madrid Vídeovigilancia_IP Zardain Chevrieres Complejo_de_Refinería_El_Palito Verehrt_und_angespien Cheques Conde_sur-Iton Ziuganov Aeropuerto_de_perth Xmp Velocidad_de_pérdida ASA_Târgu_Mureş Clasificacion_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1990 A_Touch_of_Love_(pelicula_de_1915) Constitucion_de_Guatemala Abell_1835_ir1916 Víctor_Hevia Claudio_Baez Condado_de_Bon_Homme_(Dakota_del_Sur) Veranda Columbus_Ohio,_reunión_para_las_derechas_de_los_inmigrantes_2006_03_26 Zanted. Zona_financiera_de_la_m-30 Agustin_Magaldi Vannóvskoye Conquista_de_Canarias Zapatos_de_plataforma Wasquehal Valeggio_sul_Mincio Cinco_Pinos Valor_del_tiempo_de_vida_del_cliente WWE_Campeonato_de_los_Estados_Unidos Viandada Chonecoleaceae Vienna/Fairfax-GMU_(Metro_de_Washington)

html map