Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Muhammed_Ali Arcadio_Zentella_Priego Heroico_Colegio_Militar_(México) Asi_es_(si_así_os_parece) Aymar_de_Saint-Saud Artibeus_lituratus Guerra_entre_Etiopía_y_Eritrea Avenida_San_Martin_(Buenos_Aires) Mitología_lituana Hoppin'_John Arqueología_postprocesual Hjálpum_Theim Hugo_Eduardo_Martínez_Padilla Análogos_de_benzodiazepinas Hypanis Atlético_Socopó_Fútbol_Club Apareja Moussey_(Mosela) Anunciado_en_television Anatoli_Rodin Autopista_Urbana_(Valle_de_México) Miss_Asia_Pacífico Herve_Duclos-Lassalle Guy_Carleton,_baron_de_Dorchester Movimiento_del_potencial_humano Anna_Christie_(película_de_1931) Andahua Mishna Arctogadus_glacialis Antonis_Mor_van_Dashorst Ministro_de_Información_y_Turismo_de_España Archetti Halobaena_(género) Guerra_de_Candia Historia_del_gallego Monte_Aso Asociacion_estelar Hosein_Dehgán Astroblepus_rosei Apocalyptica_(album) Arcipreste_Silvestre Hydrocyphon_spinosus Azerbaiyán_en_los_Juegos_Paralímpicos Monolito_de_tlaltecuhtli Mohamed_Aman Helichrysum_diosmifolium Arte_levantino Andi_Baiz_Ochoa Hasle Herbert_Allen_Giles Mini_serie Monsteroux_Milieu Guerra_de_Napoles_(1501-1504) Guerra_Chino_Japonesa Movimiento_Nacional_Unido

html map