Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

George_Prescott_Bush Revista_lenguajes Universidad_de_Göttingen George_Hamilton-Gordon_4.º_conde_de_Aberdeen Municipio_de_Blooming_Grove_(condado_de_Pike,_Pensilvania) Roquetas_de_mar Giovanni_de_Capistrano Gary_McCormack Gaviota_argentea_americana Río_Lamasón Iglesia_Prioral_de_El_Puerto_de_Santa_María Uro Gautas Municipio_Cocorote_(Yaracuy,_Venezuela) Risas_grabadas Giovanni_Antonio_Pandolfi_Mealli Ruben_Darío_Ferrer Fuerza_Aérea_del_Ejército_Popular_de_Corea Univoltina Galería_Belvedere Gabes_(gobernacion) Musculo_redondo_menor Función_corta Rucas UD_Ibarra Río_Alseseca_(Puebla) Uniao_de_Esquerda_Socialista_Democratica Tricofagia Roseocactus_kotschoubeyanus Función_sinc Turquía_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Fórmula_del_semiverseno Garcerán_Albanell Giro_d'Italia_1914 Reynolds_531 Una_Eva_y_Dos_Patanes Municipio_de_Milicz Ignacio_Gurowski Municipio_de_Wayne_(condado_de_Buchanan,_Misuri) Utricularia_roxburghii Iglesia_Católica_en_Europa Gaspesie_Iles-de-la-Madeleine Municipio_Morán_(Lara_Venezuela) Triglochin_chilensis Un_pais_en_la_mochila RuneQuest Municipio_de_Shrewsbury_(condado_de_Lycoming,_Pensilvania) Tristeza_de_amor Unión_por_la_Democracia_y_el_Progreso_Social Trinlé_Gyatso Indígenas_totonacas Muntader_al-Zaidi Rio_Gouet Tribolonotus Municipio_de_Benton_(condado_de_Lucas,_Iowa)

html map