Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Avenidas_Bedford–Nostrand_(linea_Crosstown) Historia_militar_de_los_Estados_Unidos HIP_101991 Minas_(ciudad) Monolepta_impressipennis Avenida_Macul Missing_(Serie) Arcadi_Mas Avileses Idioma_chabacano Arbitro Guerra_italiana_de_1536_1538 Angel_Maria_Arregui_Ergüí Aubigny_sur-Nere Antoine-Elisee_Cherbuliez Mundial_de_Ping_Pong Motril_(Granada) Henri_Coiffier_de_Ruzé Horacio_Duran_(musico) Horacio_Cabral Antonio_Esquivias Apis_(género) Austrochaperina_kosarek Asesinatos_de_Marsella_(1934)) Missouri_Valley_Conference Ibiza_(isla) Asociacion_Bet-El_(Caracas) Autopista_del_Itata Historia_del_tram_metropolitano_de_alicante Higuères_Souye Asprieres Gurke Anos_1250 Avatar_(Internet) Mollet_del_Valles_Mollet Idempotente Archivo_Farley Atracciones_turisticas_(serie_filatélica) Most_Valuable_Player_de_la_NBA Ictitherium Harún_al-Rachid Aoc_saint-estèphe Andres_Lozano_Lozano Archibald_Campbell_9._conde_de_Argyll Hoodsport_(Washington) Montigny_lès-Arsures Arc_System_Works Historia_de_valledupar Halcones_Xalapa Moa_Martinson Aphthona_luzonica Armazón_(carruaje) Andacollo_(Neuquen) Hudiksvall Hormiguerito_caponicastano

html map