Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sudafrica_en_los_Juegos_Paralimpicos_de_Pekín_2008 Saline_(Luisiana) Torrente_Gros Tierra_media Salix_dailingensis Shenzhou Sai_(Orne) Self_Entitled Sospel Tissi São_Lourenço_do_Bairro Sarandi Swoyersville Santa_Catarina_(Brasil) Strong_(desambiguación) Teatro_espanol_universitario Slash Shevchenkove_(Raión_de_Ananiv) Succinea_chittenangoensis Trabajo_colaborativo Snorri_Steinn_Gudjónsson Sium_bulbosum Sujeto_de_derechos Salov Sanibel_(Florida) Seta_coliflor The_Isley_Brothers Scattergories Tiranía_(Antigua_Grecia) Sector_delimitado_de_la_población_de_Carratraca Television_en_España_en_1974 Soler Sericodes_greggii Tanque_ligero Shi_Dewei Simon_II_de_Kartli Saint_Heand Sia_we_meaning_you_tour Taphozous_crassus Stenotarsus_solidus Seleccion_de_futbol_playa_de_Nigeria Serveto Temporadas_de_tifones_del_Pacífico Titulos_de_clubes_argentinos_de_futbol_en_competiciones_internacionales Someday_the_Sun_Won't_Shine_for_You Serie_2600_de_Renfe Surgimiento_condicionado Torneo_de_Róterdam_2012 Tan_Weiwei Saulxures_les-Bulgneville Toma_Wall_Street Sanlúcar_de_Guadiana_(Huelva) Sōryū_Asuka_Langley South_Pierce_(Dakota_del_Norte) Scream_(Lareine)

html map