Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

BB_SS_BB Bṛhadaranyaka Campeonato_Europeo_de_Gimnasia_de_2009 Betonica_laxata Caseificación Bernardo_Tort Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_femenino_de_1975 Baronía_Rosendal Canna_angustifolia Benjamin_solís_menéndez Beretta_PX4_Storm Chanar_(La_Rioja) Blaberus_paulistanus Cestroideae Baltazar_Sánchez Biàrritz Barrancos_de_gebas Bayawan_City C._S._A. Bussey_(Iowa) Chaetocnema_aequabilis Belbeze_en_Comminges Bloor_Street Biblia_de_Maciejowski British_airways Breiner_Belalcazar Biología_acuática Campeonato_mundial_de_atletismo_de_1983 Champion Batalla_de_la_bahía_de_Mobile Cascada_de_cimbarra Años_1100_a_C Canna_indica_var_speciosa Bromeliácea Biblioteca_luis_angel_arango C._I._Lewis Capilla_de_San_Nicolás_de_Bari_de_la_Mezquita-Catedral_de_Córdoba Centro_de_Ingeniería_y_Desarrollo_Industrial Campeonato_Mundial_de_Elliot_6m Bota_Caucana Batallas_sin_honor_ni_humanidad Caubeyres Borrador_Hartz CDMA Castro_de_Arrola Bucle_de_abonado Castillo_de_Andrade Challenger_de_Brasov_2013 Can't_Get_There_from_Here Bobby_Smith_(baloncestista) Bulbophyllum_falcatum_var._velutinum Campeonato_de_Australia_1927 Calle_40-Calle_Lowery_(línea_Flushing) Cascales Centro_andaluz_de_las_letras

html map