Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ambal Almendro_bravo Cortes_de_Medina_del_Campo Edificio_Banco_Río_de_la_Plata Dinamo_București Convencionalismo Der_Glockner_Von_Notre_Dame Delay Direccion_General_de_Movilización_Nacional_de_Chile Darnauchans EBV Eckhard_Wollenweber Dimedrol Alexander_Olivier_Exquemelin Cruzada_de_Pedro_el_ermitaño Dientes_de_Sable_(comic) Aliens_of_London Día_oscuro_de_Nueva_Inglaterra Cowiche_(Washington) Cuarteto_de_anscombe Destino_final_(desambiguacion) Aljófar Denominacion_de_Origen_Ucles Dowding Dote_(Derecho_romano) Dozza Distrito_Judicial_de_Huancavelica Alfonso_Vidal_y_Planas Cumandá_(opera_de_Sixto_Maria_Durán_Cárdenas) Diplodus_vulgaris Días_de_otoño_(película) David_Rodríguez_Carvajal Ditropichthys_storeri Copa_América_2007_(regata) David_García_de_La_Cruz Dassault-Breguet_Dornier_Alpha_Jet Cubeb Amblystegium_austroserpens Almirante_Condell_(PFG_06) Alquimila_alpina Dia_de_la_Antartida_Argentina Alexandr_Vasilievich_conde_Suvorov All_Japan_Tennis_Championships Ctenomys_sericeus Algaida Cyclamen_cilicium Algoritmo_de_Las_Vegas Alucard(Castlevania) Cryptella Cruce_de_caminos_(película) Daewoo_Racer/Cielo Edad_de_la_Electricidad Curtis_Emerson_LeMay Aliterado Donovan's_Echo

html map