Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

José_María_Franco Jämsä Italo_Americano Isabel_de_Lannoy Isla_Ono Les_Hill Kristaps_Valters JR_East Judeo-bolchevismo Lago_de_Iznik Jesús_Maria_(ciudad,_Argentina) Instituto_Nacional_de_Estadística_de_Espana Lazos_familiares Lamadeleine-Val-des-Anges Isarn_i_de_pallars José_Guadalupe_Martínez John_Lewis Kerkhoven_(Minnesota) Johan_Friedrich_Miescher Leopoldo_Castedo_Hernández Juan_Antonio_López_Gallego Juan_de_Acuna,_II_marqués_de_Casafuerte Las_mascotas_maravilla Inu-no-taisho Lengua_klingon Lenguaje_de_programacion_ABC Les_Noës-près-Troyes Jupunba_pinetorum La_Fuentona José_Gabriel_Condorcanqui_(Tupac_Amaru) Lee_(empresa) Ishaq_ibn_ali Leucemia_neutrofilica_cronica Liga_de_Baloncesto_del_Sur_de_Chile J._D._Robb Linea_C-1_(Cercanias_Madrid) Latzinaea La_pequeña_Lola Isla_Union Jojutla_de_Juárez Jugador_Más_Valioso_de_la_MLS Jornadas_Tecnológicas_Netweekend Jordi_Arbones Jose_Alberto_Bacler_d'Albe Isla_Blanca_(Quintana_Roo) Jose_Sardá La_Isla_de_los_Muertos Jose_María_Ruíz_Mateos Liar_(canción_de_queen) Liga_Profesional_de_Fútbol_de_Canadá Jean_Guéhenno Jose_Martinez_Sanchez José_Maria_Bulto Literatura_fantástica José_Aguirre_Achá

html map