Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

B_G_Knocc_Out Blitz_(fútbol_americano) Carex_atrata_var._bicolor Carbajal,_Mariana Bimbo_(chica) Campeonato_Mundial_de_Judo_de_2003 Capitulos_de_D•N•Angel Base_Aérea_de_Lađevci_Nis Bucarasica Batalla_de_yavin Callionymus_obscurus Casas_Nuevas Cardenal_Camarlengo Bor_et_Bar Cedro_del_Atlas Chaetodon_selene Biblioteca_nacional_Rubén_Darío_de_Nicaragua CPNT Capítulos_de_School_Rumble Azul_Violeta Cafe_(color) Bádminton_de_Curicó Bolsa_de_Tel-Aviv Calles_47_y_50-Rockefeller_Center_(línea_de_la_6_Avenida) Basin_City_(Washington) Campeonato_Sudamericano_de_Baloncesto_de_2008 Cazpurrion_(Cantabria) Básquetbol_femenino Año_1051 Chailly-lès-Ennery Campeonato_Mundial_de_Tiro_con_Arco Bacharuddin_Jusuf_Habibie Bitch_(canción_de_The_Rolling_Stones) Bonds_~Kizuna~ Carlos_Martínez_de_Irujo_y_Fitz_James_Stuart Campeonato_Pan_Pacífico_de_Natacion Años_1160_a.C. Bus_PCI Carmelitas_descalzas Bulo_electronico Canariella Bollene Bienes_protegidos_del_patrimonio_historico_y_cultural_en_el_entorno_del_Parque_Natural_Cabo_de_Gata_Níjar Brachiopoda Carlos_Carlin_Salazar Beaumerie_saint_martin Borowski Bajchisarai Carcharodon Barranco_de_Clamosa Bakab Biblia_en_España Campeonato_Europeo_Division_C_2008 Brian_Wallows_And_Peter's_Swallows Catedral_del_Cristo_Salvador_(Moscú)

html map