Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Shefali_Chowdhury Semana_santa_de_sorbas Sindonología Saguntum Star_(cancion_de_Erasure) Syntheosciurus Sao_Julião_(Setúbal) Say_What_You_Will_Everything_Can_Happen Sant_Martí_d'Albars Toma_de_Gibraltar_(1309) The_Reincarnation_of_Benjamin_Breeg Snoqualmie_(Washington) Sao_Simao_de_Gouveia Schollkrippen Sciénido Touring_the_angel Sauvages San_Miguel_Ixitlán Stenodactylus Séptima_Avenida_(Metro_de_Nueva_York) The_Wish Sant_Esteve_de_Palautordera_(Barcelona) Salto_del_Talave Serviès_en-Val Sipolisia Train_Your_Brain:_60_Days_to_a_Better_Brain Stilpnaspis_membrata The_Australian_National_University Sucesión Square_Company_Ltd. Servicio_de_Inteligencia_Nacional_del_Peru Torneos_y_competencias The_Ohio_Players Temporada_1988_del_fútbol_chileno Torreon_de_Álvar_Fáñez Sibi,_l’âme_du_violon Sierra_de_Monchique Sandias_(Sabinánigo) Subproductos Squirrel_Boy Saint_Maur_(Oise) Sinfonia_nº_5_(Arnold) Tratado_de_paz_egipcio-israeli Secretario_general_de_las_Naciones_Unidas São_Brás_dos_Matos_(Mina_do_Bugalho) Schultesianthus Scalextrix The_last_picture_show Shadow_(canción_de_Demi_Lovato) Teoría_del_escopo Somewhere_Tonight_(canción) Sarfánguaq Tombola_(programa) Stuck_(álbum) Spyro:_Año_del_Dragon

html map