Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sept-Saulx The_M.T._Abraham_Center_for_the_Visual_Arts Saint-Aubin-Rivière The_Pinochet_File:_A_Declassified_Dossier_on_Atrocity_and_Accountability This_Time_(álbum_de_Thomas_Anders) Screen_Art Tour_de_Luxemburgo_2013 Traduccion_automática_basada_en_el_contexto Tercios_de_requetés Småland Taza_de_automóvil Solbiate Sporophila_albogularis Tetraonyx_haroldi Shin'ichi_Kudō Trasibulo Segunda_guerra_italo-etiope Salvia_chia Supercopa_de_Europa_1984 Speg. San_Sebastian_(Santo) Territorio_Autonomo_de_Nunavut Steve_Gilmore The_Salsoul_Orchestra San_Ignacio_de_Láconi Señorío_de_Jodar Sanusíes The_Streets Saint_Louis_Symphony_Orchestra Sistema_de_Empresas_Públicas Silhouettea_indica Shocker_(cómic) Seibó Sinagoga_Tiféret_Israel Satanoperca_jurupari San_Juan_Hau Sánskrito Santa_María_del_Mar_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Sam_Weisman Sinfonia_n_20_(Haydn) Sven_Vermant The_Adventure_of_the_Mazarin_Stone Tithymalodes_macrocarpum Santa_Cecilia_(titulo_cardenalicio) Sumisión_(BDSM) Segundo_adicional Sandro_Munari Thomas_Pereira_(futbolista) Shangó Tentación_(episodio_de_Es_Tan_Raven) Sierra_de_cucalon Somewhere_Tonight Stanislaus_Pascal_Franchot_Tone Torneo_de_la_Division_Intermedia_de_Paraguay_2010 Serie_340_de_Renfe

html map