Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lanteanos Inversion_magnetica_de_Brunhes_Matuyama Invasión_del_Pacto_de_Varsovia_a_Checoslovaquia Jose_Fernández Java_BluePrints Jaime_Guardia Lastra_de_Cuellar Isco José_Joaquin_Lemoine Kenneth_Lee_Salazar Joaquim_Carbó Laborismo Laconia_(unidad_periférica) Journal_of_Botany,_being_a_second_series_of_the_Botanical_Miscellany La_Beba Lista_de_ciudades_espanolas_por_altitud Lionel_Jospin Las_semanas_del_jardín Juan_Doria Jenny_Mastoraki Kauai Linea_N2_(EMT_Madrid) Ligosullo Kilifia_inquilina Korobkov Juan_de_Aragon_y_Castilla Lenguas_pama_nunganas Liga_Profesional_de_Fútbol L'Orsalhèr Judd_Gregg Jose_Francisco_Sanfilippo José_Yanguas_y_Messía Jura_de_bandera Jose_de_Jesús_Gudiño_Pelayo La_jolie_fille_de_Perth La_Rioja_(comunidad_autonoma_Espana) Juegos_bélicos KCeasy Lada_(Langreo) Lenin_Moreno Islas_del_Canal_de_la_Mancha Lista_de_obispos_de_Mallorca Koeleria_figarei Lea_(Toto) José_Offerman Joaquin_Inza_y_Ainsa Latinos_(Censo_de_los_EE.UU.) José_Bernardo_Alzedo Iran_(Lérida) Jmol Khalid_al-Mihdhar Koi_No_Yokan Jean-Luc_d'Achery Jurancon Jardín_Forestal_Científico_Tama

html map