Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Senorío_de_Villafranca Tetrápolis Sugambros Sindrome_de_Laurence_Moon Torreón_de_Pinto The_Signpost Santa_María_de_Villandas Temporada_2012/13_del_Argentino_B San_Francisco_de_Puebloviejo Saint_Joseph_de_Riviere Stephon_Marbury Sutra_de_los_Grandes_Tesoros_Acumulados Sonatas_para_violín_nos._1-4_(Mozart) Silvia_Timón_Piote Standard_Lieja_(femenino) Shining_Through Superior_(condado_de_Washtenaw,_Míchigan) Scout_Cloud_Lee San_Cristóbal_de_la_Barranca The_Replacements_(Series_de_TV) Teradako_ken_TK-3 Sekai_kyusei_kyō Tjakkatjakka_Ston Telecomunicaciones_de_Cuba San_Francisco_(ciudad,_Argentina) Since_I_Don't_Have_You Tema_artístico Sandro_Rojas Saint_Crespin_sur-Moine Sam_(mascota_olimpica) Síndrome_de_Turcot_tipo_2 Señorío_de_Castellar Tiptonville_(Tennessee) Seccion_longitudinal Teorema_del_limite_central Theodore_de_Bry Salix_yezoensis Tomás_de_Allende Sultanato_de_Sulu Sarcophilus_lanarius Transcripción_genetica Santa_Lucía_(Uruguay) The_Farm_(Tennessee) Sofia_Scholl Stenotarsus_tristis Shell_sort The_Ultimate_(álbum_de_Grace_Jones) Santi Sudáfrica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 Torre_de_Don_Beltrán_de_la_Cueva Saccopharynx_paucovertebratis She’ol Schematizella_smaragdina Tocata_y_fuga_en_re_menor,_BWV_538 Salvador_Cánovas_Cervantes

html map