Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alexander_William_Williamson Darío_Zárate_Arellano Ducado_de_Hijar Cresco_(Iowa) Crévéchamps Amin_al_Hafiz Cordiplan Cortes_de_Segovia Danube Dentectus_barbarmatus Denticetopsis_sauli Despoblados_de_La_Rioja_(España) Diaforetica Corbatón_(desambiguación) Departamento_de_Lautaro_(Cautín) Distrito_de_Villa_El_Salvador Alga_(crater) Cranborne_Chase Almodovar_del_Campo Donald_J_Cram Eberhard_Horst_Graf_von_Luxburg American_Bank_Note_Company_Building Distrito_de_María_Parado_de_Bellido_(Cangallo) Durango_(municipio_Espana) E2F Cracklebox Dursley_(desambiguacion) Eclipse_(Novela) Cota_(Cundinamarca) Dinastía_de_Bonaparte Documentos_de_santa_fe Creobroter_nebulosa Cordillera_Salvesen Directo_(album_de_Soziedad_Alkoholika) Departmentos_de_ultramar Demídov_(Smolensk) Dragonoid Dogo_de_Burdeos Domenico_di_Michelino Cultura_de_artesanías_negras_y_rojas Cyrano_de_Bergerac_(obra) Cáncer_del_rinon Alexius_Meinong Almàssera_(Valencia) Diamantino Deshumanize Doxa_Dramas_FC Dinastía_Ziyarida Dyedkare-Izezi Echiaceae Delmar_(album) Dr_Z_(Pandilla_Alpha) Althenia_baetica Cryptocephalus_andrewsi Distrito_de_olpe

html map