Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Patrick_Graham Operación_Vuelo_Denegado Paramiella_incisa Planta_Nuclear_de_Fukushima_I Piper_PA-27 Máloye_Pseushko Neoliberalismo Noain_(Valle_de_Elorz) Paquiro Partido_judicial_de_Arrecife Parotocinclus_aripuanensis Parque_natural_de_la_sierra_calderona Peregrinación_de_las_tres_casas_sanctas_de_Jherusalem,_Roma_y_Santiago Parada_de_Miriam_Blasco_(TRAM_Alicante) Nikolái_Korotkov Museo_municipal_de_Jerico Noticias_para_Ingenuos Palacio_de_Altamira_(Madrid) Pokemon_Gold_y_Silver Pelagio_Antonio_de_Labastida_y_Dávalos Nucha Pedro_I_de_Borbón PM_md._65 Olvidame Poliesplenia Pedro_de_bruys Neopomacentrus_metallicus Olimpíadas_de_ajedrez_1954 Ossey_les-Trois-Maisons Perlita_común Periférico_(estacion) National_Parks_Conservation_Association Neocrepidodera_crassicornis Old_Radnor Potencia_óptica Poterium Operación_Tridente_(Guerra_Indo-Pakistani) Neocrepidodera_arunachalensis Noaea_oppositifolia Plusmarca Período_de_Regencia Pez_guppy Panna_heterolepis Pan_de_la_amistad Only_You_(canción_de_Yazoo) Pena_Labra Panzer_VIII_Maus Parque_Nacional_Montes_Gibraltar Nova_Cygni_1975 Pacto_de_briand_kellog Oficina_de_Coordinacion_de_Asuntos_Humanitarios Pacto_Frondizi-Perón Nixon_Shock Petersen,_Thiele_y_Cruz Pierre-Augustin_de_Beaumarchais

html map