Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

M_A._G._I._C. Puente_de_Millau Reactividad_quimica Marcos_Santos_Assunçao Luis_Solé_Sabarís Meridiano_(geografía) Lucca_(Chrono_Trigger) Puerto_de_juegos Livron-sur-Drome Primera_división_espanola_1990_91 Luis_Gonzalez_Obregón Raspahojas_rabiagudo Martin_Starr Lucy_Gordon_(actriz) Lucena_de_Jalon_(Zaragoza) Rafagas_ante_tus_ojos Luis_Antonio_de_Borbón Mercado_Central_de_Abasto_(Asunción) Goizeder_Victoria_Azúa_Barríos Maximiliano_Bevacqua Luís_II_Enríquez Miles_de_millones Microrregión_de_la_Chapada_de_los_Veadeiros Manuel_Marques_de_Sousa_(2°) Primigenio Grasa_animal Pratinha Lokomotiv_Stadium Lucas_Fitzgerald Princesa_Ai Matvey_Ivanovich_Platov Primera_División_de_futbol Mercado_Municipal_de_Embajadores Pueblos_dravídicos Los_Sims_2:_Cocina_y_Bano_-_Diseno_de_Interiores_Accesorios* Locomotora_Mallet Princesa_Isabel_de_Francia Mal_de_las_vacas_locas Rajeev_Ram Psychrophrynella Reduplicación_(linguística) Marriott_International Los_Cuatro_Cantones Pseudoblothrus_peyerimhoffi Michael_Clayton_(película) Maianthemum_smilacinum Greensboro_(Pensilvania) Los_Chicanos Luis_Gámir Live!_at_the_Star_Club_in_Hamburg_Germany_1962 Micrófono_de_línea Price_(Utah) Gren Metrologia Mar_mediterraneo_(oceanografia)

html map