Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nostra.w-cesarz.pila.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pondus.w-cesarz.pila.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.vobiscum.w-cesarz.pila.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Sammy_Davis,_Jr. The_Countdown_Reflection Sacramental_y_Penitencial_Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesus_Sacramentado_y_Maria_Santísima_de_la_Piedad_amparo_de_los_leoneses_(Leon) Sindrome_de_las_once_pestanas Tirucalia_stenoclada Selección_de_futbol_de_Valonia Tenchu_2:_Birth_of_the_Stealth_Assassins Torre_del_Reloj_de_Yıldız Tenodera_rungsi The_Vanishing_(pelicula_1993) Shogunato_Edo Sistema_Nacional_de_Empleo Sainte_Foy_Saint_Sulpice Sobrado_(El_Bierzo) Santa_Marinha_do_Zezere The_Sandman_Fabulas_y_reflejos Science_Reports_of_the_Tôhoku_Imperial_University Tiburón_Duende Sinfonia_nº_3_(Brahms) The_Cranberries_Gold Tampere_Music_Festivals Siroe,_re_di_Persia_(ópera) Satelites_de_Haumea Saint-Paul_(Gironda) Sumas_y_restas The_best_of_Syd_Barret_Wouldn,t_you_miss_me? The_Very_Best_of_Diana_Krall Skif_MFP_Moscu Sibylloblatta Tratado_de_nerchinsk Torrejon_Club_de_Futbol Soconusco_(Chiapas) The_Birds Tortuga_de_caja Times_Square_42nd_Street_(IRT_Broadway–Seventh_Avenue_Line) Tautavel Secciones_judiciales_Tacuarembó Szechenyi_István TT_Hellenic_Postbank Tratado_de_reforma_institucional Sokaris Saint-Paul-en-Born Sir_Ralph_Howard_Fowler Star_Trek:_La_Serie_Original Sonata_para_piano_n._2_(Chopin) Suillus_luteus Sierra_Nevada_(volcan_de_la_Región_de_la_Araucania) Teatro_universitario_de_la_universidad_de_antioquia Sociedad_Francesa_de_Psicoanálisis Texas_(pelicula) Spray_(Oregón) Santa_Catalina_(Cordoba) Screamadelica Telephanus_acuminatus Santísima_Trinidad_(Costa_Rica)

html map