Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.taphos.na-istotny.polkowice.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.www.amicus.na-istotny.polkowice.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.adscriptus.na-ksiazka.malopolska.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Inge_Muller S.S.Hooper Gaspar_Jesús_Azcorra_Alejos University_of_Belgrano Inigo_Díaz_de_Cerio_Conejero SVI_318 Gil_Gonzalez_Dávila_(c._1480_1526) Rio_Touques Glorieta_de_Juanita_Reina_(Sevilla) Infinity_(canción) Unión_aduanera In_through_the_out_door Tully_(pueblo) Fukuda_Denshi_Arena Rota_Romana Uñagata Getty_Villa Fuentidueno Musei Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asuncion_(Villafranca_de_la_Sierra) Giácomo Trialeurodes_unadutus Municipio_de_Boon_Lake_(condado_de_Renville,_Minnesota) Murallas_aurelianas Rudo Globo_de_papel_seda Roy_Chapman_Andrews François-Joseph_Talma Muro_fronterizo_EE.UU._-_Mexico Ikken_hissatsu GNU_LilyPond Glaucidium_parkeri Iglesia_de_Santa_Margarida_de_Benavent República_de_Azerbaiyan Rembert Funcion_de_onda Republica_Autonoma_de_Crimea Giulio_d'Este Georgia_(película) Iglesia_de_San_Miguel_(Munich) Utricularia_media Río_yaguaron Freulleville Gnumeric Friedrich_Karl_Georg_Fedde Un_original_y_veinte_copias Return_to_Me Reserva_Ecologica_Raso_da_Catarina Municipalidad_de_Incukalna Río_Dolgaya Illiturgi Frederick_Lancaster Rockola_(álbum) Galium_sherardiiflorum UNIDO

html map