Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caltha_gorovii Bandera_de_Territorio_Britanico_en_el_Oceano_Índico Campeonato_Europeo_Femenino_Sub-19_de_la_UEFA Butifleros Cact._Gen._Sp._Nov. Batalla_de_Chino Banica Carnaval_en_Cádiz BooG!e Barloworld_Valsir Chalcides_chalcides Bos_primigenius_indicus Catostigma Campeonato_Alagoano Basílica_menor_de_nuestra_senora_del_valle Bloomberg_Businessweek Brugnato Campeonato_Francés_de_Fútbol_Amateur_1927/28 Cernícalo_comun Boisset-et-Gaujac Brusly_(Luisiana) Brigada_Golani Black_Mama,_White_Mama Campeonato_Sub-20_de_la_OFC_2008 CA_Basáñez Campeonato_Internacional_Junior_del_CMLL-REINA Basílica_de_santa_maría_la_mayor Cantoura_(cráter) Barbacoa_(mexico) Beleza_Pura Castillo_de_huete Cantón_de_Echternach Binyamin_Netanyahu Bulevar_Diego_Barros_Arana Bayahonda Catalogo_Liberiano Campeonato_Sudamericano_de_Baloncesto_de_2012 Bicicarril Campeonato_mundial_de_badminton_de_2003 BLUE_BIRD Bradley_Whitford Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1989 Braniff Bienestar_animal Berenice_II_de_Egipto Calle_59-Avenida_Lexington_(estación) Campeonato_de_Wimbledon_1897_Individuales_Masculinos Capayan_(departamento) Beaufort_(Hérault) Camille_Paglia Banco_Internacional_de_Credito_y_Comercio Canal_22 Bagua_(desambiguacion) Bovidae Bill_Melendez_Productions

html map