Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Park_Ridge_(Nueva_Jersey) Numeración_hexadecimal Pepin_Fernandez Máximo_San_Román Neohymenopogon Paralouatta_marinae Novoselivka No._6 Musica_electronica_alternativa Niévroz Orientación_(geometría) Pablo_Pinones-Arce Pacha_o_Baja Obús_M198 OEM_850 Platycerus_hongwonpyoi_funiuensis Museo_internacional_de_la_gaita Neovaldiviella Operacion_MKULTRA Pinoleris Perseo_de_Citio Paijänne Postal_«Saucy_Jacky» Pigs_of_the_Roman_Empire_(album) Polyanthemum Olhão_da_Restauracão Museumsorchester_de_Fráncfort Oides_nigripennis Museo_naval_de_Cartagena_(España) Nancahuazu Peter_Arnold_Florschütz Parque_Nacional_de_Wenatchee Ona_Catalana Pals_(Gerona) Partido_de_linares Pablo_escobar:_el_patron_del_mal Naruto:_Ninja_Council_3 Planchado_de_pechos Paxa Neal_Smith Nanocochlea_parva Naruto_(Tokushima,_Japón) Parque_de_La_Grajera Parche_transdérmico Organizacion_de_Solidaridad_de_los_Pueblos_de_África_Asia_y_America_Latina_(OSPAAAL) Plan_Balboa PSR_B1257+12_A Ormuzd Muy_Antigua,_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz,_de_Nuestra_Señora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesús_y_de_la_Resurreccion_de_Cristo_(Palencia) Pierre_Yves_Andre Nuño_Diaz_de_Haro Pfalzer_Saumagen Olive_Schreiner Numero_telefónico_unificado Partido_de_la_Ciudadanía

html map