Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Candy_and_a_Currant_Bun Calocheiridius_loebii Birigui Bulgaria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Barcelona_1992 Cardo_perruna Bola_de_nieve_II CRISP-DM Cebiche Botnia Base_melchior Catedral_de_Nuestra_Senora_de_la_Anunciación Caja_Granada Chaos_Emeralds Bermejo_(mendoza) Brassica_oleracea_var._napobrassica Calle_191_(línea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Carro_de_combate_ligero Canco_Rodriguez Bandera_de_Condado_de_Hiiu Birnavirus Berny-en-santerre Calle_110_(linea_de_la_Avenida_Lexington) Binnenmaas CD_Teruel Brian_Christopher Cañete_(desambiguación) Body_(bebé) Basílica_del_Sagrado_Corazón_(Paray-le-Monial) Centro_de_Deportes_de_Invierno_de_la_UBC Chamesey Biarritz_(Canelones) Campeador_(etimología) Calle_Brasil Camino_espanol Bando_sublevado Biton_tenuifalcis Chailly-en-Bière Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1965 Bellamy_(pelicula) Bonifacio_Rodriguez_Rodríguez Carlos_Meléndez_Chaverri Bantiella Centro_histórico_de_Diamantina Carlos_Indio_Solari Boeing_F_15SE Boisduvalia_(planta) Bloque_oriental_de_las_farc Batalla_de_Brion Bahabón_de_Valcorba_(Valladolid) Brian_Transeau Burbujeador_de_gas Biocrón_(hipótesis) Año_748 Carrión_de_los_Cespedes Castanheira_do_ribatejo

html map