Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comisaria_General_de_Extranjería_y_Documentación Colisión_entre_el_Kosmos_2251_y_el_Iridum_33 Aaron_Davis Colegio_Nacional_de_Educación_Profesional_Técnica Westfalische_wilhelms_universitat Xenochalepus_boliviensis Combate_de_Martin_Garcia Chroniosuchia Al_Wakashí Westhaven-Moonstone_(California) Agamia_agami Consulado_del_mar Cheetah-licious_Christmas Academia Acadia Acción_militar_del_17_de_noviembre_de_1865 Ababuj_(teruel) Aeropuerto_de_Düsseldorf Clasica_San_Sebastian-San_Sebastian Cheminas Akul_Anab_II Chennebrun Víktor_Yanukóvich Conophytum_tinctum Whatever_Will_Be Comité_Internacional_para_la_Conservación_del_Patrimonio_Industrial Ciudad_Encantada_(Cuenca) Acueducto_de_san_telmo Al_Barakaat Comitan_de_Dominguez Victor_Giorgi Acueducto_de_Oaxaca Circasia_(Quindío) Adair_(Iowa) Yosef_Caro Conjunto_Arqueologico_formado_por_los_yacimientos_de_La_Espina_del_Gallego_Cildá,_el_Canton_y_Campo_de_Las_Cercas Clasicistas WP:RD/FEB12 Cherokee_Bryan_Parks Zuavos Abri_de_cro_magnon Washingtonia_robusta Zombie_(informática) Vicious_Delicious Charlotte_Cooper_Sterry Club_Deportivo_San_José Aeropuerto_de_Leeds_Bradford Velocidad_crítica_(hidráulica) Yunck. Yael_Castiglione Chuto Condado_de_Gibson Conium_maculatum Complejo_(quimica) Compañía_Easy_506_Regimiento_de_Infantería_Aerotransportada

html map