Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cesar_Vasquez_Bazan Bandera_de_Florencia_(Caquetá) Bribris Cañada Canción_Nacional_de_Chile Ceca_de_Segobriga Carta_certificada_correos Bṛhaspati California_Quadrangle Cedro_de_Chipre Bussana_Vecchia Bidens_apiifolia Beatmania Bullet_in_a_bible Baucis_y_Filemón Cdp1802 Canton_de_Montgiscard Cabimas,_donde_todo_comenzó Bart_Star Bandera_de_la_XI_Región_de_Aisen_del_General_Carlos_Ibáñez_del_Campo Bemani_PC Bioparc Cantón_de_Le_Mas_d'Azil Centros_Sor_Isolina_Ferre Basílica_del_Santísimo_Cristo_de_la_Expiración_(Sevilla) Bicho_de_luz Bahía_Bustamante Capaz_de_todo Batalla_del_Puente_de_Alcolea Bandera_de_Haití Caserío_en_Vitoriano Bastuco_(Sao_Joao) Batalla_de_Wavre Bernard_"Pretty"_Purdie Baillandea Castillo_de_Villarejo_de_Salvanes Batalla_de_Gualdras Castillo_de_serra Bodegon_de_caza,_hortalizas_y_frutas Cardo_del_cuajo Carlos_Garcia_Badias Castillo_de_Vispieres Badajoz_TUYO Cesaria_Évora Blackcomb Ben_Rappaport Catedral_de_Palermo BTE Carlos_de_Bélgica Año_1919 Barraquete_aliazul Años_1360_a.C. Biógrafo Casida Cerritos_(municipio)

html map