Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Josep_Maria_Chiquillo Lista_de_Primeros_Ministros_de_la_República_Democratica_del_Congo La_Palma_(Loja) Karl_Marx-Stadt Isabel_de_Austria_(1554-1592) Jorge_M_Reverte La_fuga_(película) Isla_Batek Las_cronicas_de_Thomas_Covenant_el_Incrédulo Irwinton_(Georgia) Joaquin_Pamplona Jose_Serra Kami_musuhi_no-kami Juliaetta_(Idaho) Joseph_E._Murray Jugoplastika_Split José_Mesa_Suárez Juan_Cruz_Federici_Di_Palma La_Señorita_Cora Jatrofa La_pantera_rosa_(animacion_1969) Le_Fresne_sur-Loire Leonard_Horowitz Jardín_Botánico_Alpino_Flore-Alpe Juan_Cabandié José_Suarez_(actor) Josep_Badia Leopardus_colocolo Jose_Maria_Lerchundi José_Telles_da_Conceicão Joaquin_de_Rucoba_Octavio_de_Toledo La_Laguna José_Luis_Fernández_(actor) Liga_Rauchense_de_futbol Jesus_Alcaraz_Rodríguez Juan_Francisco_Pacheco_Téllez_Giron Jesus_Fernandez_Hernández Liga_de_Baloncesto_de_Turquía Julius_Berger_FC Instituto_del_Pilar_para_la_Educación_de_la_Mujer Lista_de_condes_de_Aragon Laburnum_alpinum_var._pilosum Joseph_Gingold Jyrki_Juhani_Lehto Jesús_Sánchez_(desambiguación) La_casta_Susana_(película_de_1944) Literatura_renacentista Kyiv Jaiasirsa La_Real_Academia_de_Nobles_y_Bellas_Artes_de_San_Luis Latch Leon_Uris Juntas_Castellanas_de_Acción_Hispánica La_Ferrière_de_Flée Intimacy_(película)

html map