Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Henry_Miller Hernandez_(caricaturista) Grupo_El_Comercio_(Perú) Anastasio_Moreno Miryam_Monsalve_Benavides Avión_utilitario I.Deg. Mortadelo_y_Filemón_La_Gomeztroika Mordellistena_postdiscoidalis_postdiscoidalis Harold_Macías Arthroleptis_nikeae Gustavo_Rojo Hernando_González_Acosta Himno_Nacional_de_la_República_del_Ecuador Andre_Benjamin Helecho_de_águila Atos_alto Arrachera Guerra_de_la_independencia_en_Asturias Hyphasis_bipunctata How_Mine Moslares_de_la_vega Antsalova Helsinki_Thunder Antonio_Rodriguez_Moñino Moraito_Chico Haasiasaurus Askim André_Kertész Hirsuta Artemisia_forwoodii Aristóteles_(cráter) Andrés_Felipe_Orozco Articulationes_metatarsophalangeae Guaiacum_coulteri Homosexualidad_en_Tailandia Anisomeris Ian_Graham Hispanicas Anathallis_adenochila Anton_(distrito) Monasterio_de_valcavado Ano_1840 Asperula_oblanceolata Haras_El-Hodood_Club Monasterio_de_Santa_Maria_de_Alaón Mission_Viejo Mixovirus_parotiditis Antonio_Puigvert Monasterio_de_Sant_Andreu_de_Sureda Hibiscus_myriaster Ministerio_de_Hacienda_(Argentina) Missisippi Atracciones_turisticas_(serie_filatelica) Mundial_de_futbol_de_1954

html map