Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SR-M110_SASS Roy_Mayorga Ryugasaki_(Ibaraki) Fujiwara_no_Nagatō Inca_de_Oro_(Chile) Trofeo_Imprensa Renault_Fluence_Z.E. Romans_d'Isonzo Río_Curruhué Revista_San_Borondón Triatlón_en_los_Juegos_Asiaticos_de_2006 Municipio_de_Wayne_(condado_de_Muskingum,_Ohio) Municipio_de_Whiting_(Dakota_del_Norte) Río_Deva Ryouji_Kaji UNITEC Ruta_europea_E75 Roberto_Abbondancieri Universidad_Nacional_Experimental_Politecnica_de_la_Fuerza_Armada_Nacional/Nucleo_Táchira Municipio_de_Eugene_(condado_de_Vermillion,_Indiana) Gebrauchsmusik Una_lengua_es_un_dialecto_con_un_ejército Río_Echi Iglesia_de_San_Juan_Ante_Portam_Latinam Museo_Etnografico_Las_Vistillas_Coín_vida_rural Ribes_aculeatum Gabriel_Blanca_Lopez Triachyrum Illiasu_Shilla Municipio_de_Piasa_(condado_de_Jersey,_Illinois) Turiasu_(ceca_romana) Ignacio_Joaquín_de_Villar_Villamil_y_de_Goribar Indólogo Tres_Arroyos Rockwell_(aviacion) GNOME_Keyring Fuerzas_Aéreas_de_Estados_Unidos_en_el_Pacífico Romeo_Niram Iglesia_de_San_Miguel_(Murtas) Franz_Heinzer Tudor_City_(Manhattan) Ruben_Dario_Aguilera Tyrannochthonius_pusillimus Rio_hase Municipio_de_South_Strabane_(condado_de_Washington,_Pensilvania) Trichomycterus_triguttatus From_the_coop Municipio_de_Canton_(Misuri) Untitled_1_(A_K.A._Vaka) Municipio_de_Banner Getafe_B Ryazantsev Rio_Jurua_Mirim Gene_Melchiorre Ginastera

html map