Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Espana_en_los_Juegos_Paralimpicos_de_Pekín_2008 Federación_de_Fútbol_Checo Estonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1932 El_Nuevo_Día_(Bolivia) Embera-Wounaan_(comarca) Francisco_Jose_de_Emparan Facultad_de_Ingenieria_y_Arquitectura_(UN_sede_Manizales) Elecciones_francesas_al_Parlamento_Europeo_de_2004 Facultad_de_Humanidades_y_Ciencias_de_la_Educación Flexible Estación_Arroyo_Venado Esteban_Crespo_García El_capitán_Pérez Euros_rosas Esteban_I_el_Santo Federacion_Anarquista_Francófona Estacion_Pergamino_(Belgrano) Elección_legislativa_de_Francia_(1795) Fabian_Madorrán Ford_EcoBoost_400 Eschaton_(álbum_de_Anaal_Nathrakh) Emigración_peruana El_Guásimo_(corregimiento_de_Los_Santos) En_peligro_crítico_de_extinción Francisco_Alarcón_Sanchez Edwin_Reyes Francisco_Segundo_Álvarez Expansión_metrica_del_Universo El_festin_de_los_dioses Esteban_Pedernera Fondo_Flamenco Estadio_Panathinaiko Epístolas_a_Timoteo_y_Tito Estacion_de_la_Brana Euphorbia_atoto Estado_no_reconocido Estacion_30_de_Agosto Equilibrio_mecánico Falaris Elecciones_a_la_Asamblea_de_Madrid_de_octubre_de_2003 Eloy_Farina_Nunez Elisa_Féliz Fairchild_Republic_A_10_Thunderbolt_II Epidermal_Growth_Factor Festival_de_Viña_del_Mar_2007 Enorme_(album) El_Grao_de_Gandia Enrique_Mario_Casella Estacion_de_Clinico Federazione_Giovanile_Comunista_Italiana Eliyahu_M._Goldratt Fibrolisis_diacutánea Franjel Enfermedad_de_cambios_minimos El_Vocero_Hispano_Inc._(de_Massachusetts)

html map