Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corydoras_leopardus Almas_Perdidas:_Ghost_Whisperer Damage_(película) Duquesa_isabel_de_portugal Deporte_espanol Diametro_(teoría_de_grafos) Delegación_del_Gobierno_en_Navarra Dieciochesco Crystal_Reports Amor_rende_sagace Alonso_Davila_y_Guzman Cultura_oriental Costa_de_la_Plata Daewoo_Winstorm Edebé_editorial Cryptosepalum_subelegans Dalmacio_Negro_Pavon Culebrera_sombría Copa_Gato_2011 Cortes_de_Monzón_(1375_1376) Dianthus_versicolor Crinonera Allium_webbii Dragon_Ball_Z:_Batalla_de_dioses Departamento_Capital_(Tucuman) Amilcare_Ponchielli Copa_Cristal_2003 Cálculo_economico_(propuestas_socialistas_de_solucion) Cromatografia_de_inmunoafinidad Alfonso_Eduardo_Reidy Cravanzana Departamento_Capital_(Misiones) Alvíssmál Distrito_de_Olleros_(Huaraz) Darina Diospyros_revoluta César_Cubillos Allium_unifolium_var._lacteum Curtiss_aeroplane_and_motor_company Distrito_de_la_bolsa_de_diamantes Coria Daniel_Sesma Copa_America_Femenina Dar`a_(provincia) Economía_de_Inglaterra_en_la_Edad_Media Convento_de_San_Antonio_el_Real_(Salamanca) Dongguan D.S. Delfina_de_la_Cruz_Zanartu Alianza_Social_Independiente Diocesis_de_Victoria_en_Texas Coren_(Cantal) Cuatro_Caminos_(estación_Metro_de_Ciudad_de_Mexico) Distrito_de_nitra Alysseae

html map