Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arrows_A1 Arville_(Bélgica) Ataque_nuclear Henning_Schulzrinne Hamlet_el_honor_de_la_venganza Ibn_Sadun Ascensores Anomoloma Hitchiti-mikasuki Arqueologia_(serie_filatélica) Anatoma_mantelli Arcot Artemisia_II_de_Caria Ascochilopsis Gundam_00 Harbor_Isle_(Nueva_York) Hierba_de_la_calavera Hematíe Apeadero_de_Atalaia Movimientos_apocalipticos Halterofilia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Roma_1960 Antonio_García_(novillero) History_of_the_other_side Arteria_gastroepiploica_izquierda Grupo_parlamentario Angel_Manuel_Ballesteros Arco_fajon Heinz_Schaden Ice_Age_The_Meltdown Astragalus_grandiflorus Günther_Frager Guajolotes I_sogni_di_Laura Avidesa Hermes_de_Grecia Ant.Molina Hermandad_Sacramental_de_la_Santísima_Trinidad_y_Nombre_de_Jesús_y_Real_e_Ilustre_Cofradía_de_Penitencia_de_Nuestra_Senora_de_las_Angustias_Coronada_de_Santa_María_de_la_Alhambra_(Granada) Mixteca_(etnia) Motor_piezoelectrico Angeles_con_caras_sucias Antarsya Iberavia_I_11 Guerra_del_Sinaí Hathaldir Guinea_en_los_Juegos_Olímpicos Habranthus_variabilis Historia_del_mundo_actual Hohenbergia_fasciata Historia_vasca Aviación_Ligera_del_Ejército_de_Tierra_Francés Historia_de_getafe ISO_27001 Huercal_de_Almería_(Almería) Antonio_Cuyás_y_Sampere Guaiká

html map