Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Independencia_de_Taiwán Geigad Genetica_medica Genaro_Arriagada Municipio_de_Nashwauk Rodríguez_Ballón Resiliencia_(ecologia) Municipio_de_Richmond_(condado_de_Crawford,_Pensilvania) S.McPherson Tributo_a_Marcos_Chacon General_Zuazua Retrato_de_José_Maria_Magallón_y_Armendáriz_marqués_de_San_Adrián Fútbol_permitido Iglesia_catolica_de_Santa_Barbara Río_Rudron Impresora_de_matriz_de_puntos Reservas_de_petróleo Girlicious_(album) Georges_Friedmann Ilex_guayusa Fundación_de_Ayuda_Social_Maria_Eva_Duarte_de_Perón Municipio_de_Lost_Creek_(condado_de_Wayne,_Misuri) Rey_Ashoka Táper Férreo Unio_del_Centre_de_Catalunya G-4 Ignacio_de_veintemilla Innocence_(canción) Full_Members_Cup_1991/92 Ink_(Heroes) Galium_borbonicum Rene_Abeliuk Union_Deportiva_Almería_"B" Rhodocactus_colombianus Municipio_de_Tomlinson_(condado_de_Scott,_Arkansas) Gallinago_paraguaiae Rioux-Martin Ile-des-Soeurs GULAG Universidad_de_California_en_Merced U.S._Route_9_(Nueva_Jersey) Gayo_Norbano_Flaco_(cónsul_en_24_a._C.) Municipio_de_Plainview_(condado_de_Tripp,_Dakota_del_Sur) Río_Ufá Gallos_de_Ciudad_Mendoza Geomorfología Remo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Dos_sin_timonel_femenino Roberto_Robles_Garnica Roebelia Inaros Giourkas_Seitaridis Reloj_de_flores_(Vina_del_Mar) Municipio_de_Franklin_(condado_de_Somerset,_Nueva_Jersey) Rudolf_Hell

html map