Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corisco_(municipio) Damaris_(nombre) Dragan_Mladenovic Edificio_Mihanovich Dania_Ramírez Cultura_brasilena Alfa_Romeo_6C_1750 Echinopsis_chiloensis_var._eburnea Copa_de_Campeones_de_Europa_1957-58 Década_de_los_70 Echinocactus_acuatus Dinamo_Tbilisi Cristian_Bardaro Cápac_Nan Amontada Doronicum_cordatum Coral_Vallisoletana Cordyline_cheesemanii Alfondeguilla_(Castellón) David_Kaplan Ducado_de_Frias Cordia_thyrsiflora Durillo_morado Denominacion_de_Origen_Penedes Diego_Jaén Data_Access_Object Alone_in_the_Dark:_Inferno Cushita Dichasianthus Cuervo_indio Corea_Japón_2002 Dunes Dorado_de_la_costa Alvaro_negredo Dulce_Beat Cuadernal Daphne_gnidium_f._latifolia E171 Cristolitas Dinámica_fotónica_en_el_experimento_de_doble_rendija Doragon_Boru_Zetto:_Kami_to_Kami Covington_(Kentucky) Cyperus_erinaceus Convento_de_Nuestra_Señora_de_la_Concepcion_(Pedroche) Dip_It_Low Demografía_de_Granada Alfredo_Silva_Estrada EX_104 Division_Este_(Fiyi) Almeida_Garrett Daireaux_(partido) Dino_Risi Crisis_económica_de_2008-2010 Cultural_y_Deportiva_Leonesa_"B" Cricetulus_griseus

html map