Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Adelma_BM_Sinfin Abanto_y_Ciérvana_Abanto_Zierbena_(Vizcaya) Congregación_de_Hermanas_Misioneras_de_Santa_Teresita_del_Niño_Jesús Acido_2-aminopeniferrico Villanono Viomenil Club_Social_Deportivo_Los_Tigres Comunista_champagne Aeropuerto_de_El_Bolsón Chondria_buruana Clásica_de_San_Sebastián_2013 Chlamydogobius_ranunculus Coco_avant_Chanel Vladimir_Petrović Aizoanthemum_hispanicum Vitex_discolor Ventorros_de_Balerma_(Córdoba) Venus_de_hohle_fels Claude_(Heroes) Zybartonys Cirilo_de_Alejandría Albergues_transitorios Acido_alfa-linolenico Zaragoza_iberica Viliam_Guenrijovich_Fisher Científico_independiente XEANAH-AM Agents_Of_Fortune Alberto_Franchesqui Zona_de_Distención William_Gerald_Golding Villa_Rumipal Clasico_Mendocino Walter_Spalding Aguaturbia_(álbum) Comite_Olímpico_Mexicano Zakaria_Labyad Zurbarán_(Badajoz) Clonacion_de_ordenadores_y_de_programas Combate_de_Alegría_de_Pío Vernou_en-Sologne Al_límite_del_Riesgo Agentes_de_Internet Como_no_te_voy_a_querer Civilización_protoelamita Visṇu_Purāṇa Varvara_Yakovleva Cneorane_minuta Wakashudō Club_de_gimnasia_y_esgrima_de_buenos_aires WFC_Rossiyanka Condado_de_la_Almina Abrijan Chatenay-sur-Seine Xicheng

html map