Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuatro_yugas Alianza_para_la_Reliberación_de_Somalia Departamento_beron_de_astrada Alonso_Fernandez Dr_Marvin_Monroe Daito_Ryu_Aikijutsu Dicladispa_quadrifida Ana_Torrent Cuarta_generación_Pokemon Die_Palmen Disomia_uniparental Alianza_de_gays_y_lesbianas_pro_vida Domingo_Menna Costa_gallega Dens_canis Edipo_el_tirano Discípulos Cruz_del_Señor_(Tranvía_de_Tenerife) Dupo_(Illinois) Cymophyllus_fraserianus Crisis_del_canal_de_Suez Distrito_10_(Madrid) Crisis_del_techo_de_gasto_de_Estados_Unidos_de_2011 Desarrollo_de_colecciones Amalarico_II_de_Jerusalen Convento_de_las_Mínimas Alexandra_David-Néel Distrito_electoral_de_Knowles_(condado_de_Frontier,_Nebraska) Alsinoideae Echinocactus_acuatus Diego_de_Villanueva D_Is_for_Dubby_-_The_Lustmord_Dub_Mixes Alexander_Gaskell Crans_pres-Celigny Degagnac Ducado_de_Viseu Distrito_de_Harburgo Cornelio_Fusco Allium_nigrum_f._album Amazilia_chionogaster Dwápara_yuga Dobera Copa_Asiática_masculina_de_Hockey_sobre_hierba_sub-16_de_2013 Distrito_de_Chateauroux Alta_Floresta Distrito_de_San_Juan_de_Jarpa Distrito_de_Chalchuapa Dominio_magnético Amarillo_High_School Didimóteicho Cosmos_498 César_Adolfo_Teruel Cárcel_de_Villa_Devoto Demostración_de_que_e_es_irracional Alisma_reniforme

html map