Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Golbardo Magnolia_hondurensis Miguel_Herrero_de_Miñón Manuel_Iniguez Rafael_Gonzalez_Madrid Regiones_de_francia Gold_Coast_United_FC Prasocuris_distincta Programación_a_nivel_de_valores Lizoáin_Arriasgoiti Region_del_Libertador_Bernardo_O'Higgins Manuel_Muñoz_Cortés M_C.P. Matlock_(Iowa) Mario_Camposeco María_Teresa_Hincapié Primera_Division_de_Espana_1987/88 Masters_de_París_1989 Marcilly-la-Campagne Martin_Frobenius_Ledermuller Rally_Acrópolis_de_1993 Marsainvilliers Manuel_Cirerol_Sansores Matanza_de_Málaga Maculphrysus_thailandicus Milagro_economico_italiano Ramón_M_Castro_(Neuquén) Pteris_plumula Materia_(fisica) Mecina_Tedel_(Murtas) M-80_radio Matt_Day Los_muchachos_peronistas Lágrimas_de_Jupiter Lucio_Postumio_Albino_(cónsul_234_a_C_) Marco_Arrecino_Clemente_(prefecto_70_d_C_) Mercenarios:_El_arte_de_la_destrucción Luis_Alberto_Zambrano Greytown_Nicaragua Manzana_amarga Macchi_M.C.205_Veltro Mark_Spencer Reanálisis_morfemico Puebla_de_Sancho_Pérez Rally_Cataluña_de_2007 Professional_Arena_Soccer_League Mandeville Milenko_Ačimovič Machaeroides Goombario Martha_C._Epstein Maximo_Térmico_del_Paleoceno_Superior María_Gonzaga_de_Mantua_(1609-1660) Longèves_(Charente_Maritimo) Redemptor_Hominis

html map