Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Portezuelo_(Chile) Peseta_Española Número_cuántico Politica_de_las_Maldivas Nicolás_y_José_Canale Palacio_Irarrazabal_(Santiago_de_Chile) Neobisium_fuscimanum Ofensiva_Vistula-Oder Phelotrupes_scutellatus Método_Baretta Número_3 Otis_Jackson_Jr. Pablo_Ruiz_Barrero Paco_León_Barrios Omolabus_brunnescens Parque_Nacional_Carara One_World_(canción) Peatones Obispo_de_Jaca Pietro_Berrettini Myrceugenia_ribeireana Pla_del_Bon_Repos Olonico Museo_internacional_de_la_gaita Oficina_del_Asesor_Especial_sobre_la_Prevención_del_Genocidio Pajaral Orden_de_los_Padres_Somascos Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_Estilo_mariposa_200m_femenino Nemrut_Dagi_(volcán) PDF_(Adobe) Pancho_Talero_en_Hollywood Necrofilia_homosexual_en_el_ánade_real Novela_grafica_de_Halo Phrynobatrachus_brevipalmatus Nad_Tatrou_sa_blyska Orune Oficina_de_eDiplomacy Nocturnos_Op_32 Pentasacme Ned_Bigby Nueva_vision Musica_Nuda Paradoxólogo Penteo Palacio_de_Caserta Plaza_de_Galicia_(Villagarcia_de_Arosa) Olga_Konstantínova_Romanova_reina_de_Grecia Piotr_Ílich_Chaikovski Parque_nacional_Las_Quijadas Partido_Comunista_de_Galicia_(marxista_revolucionario) Pedro_Burgo_Vilanova Partido_judicial_de_Torrejón_de_Ardoz Palacio_Colonna Mémoires_de_l'Academie_Royale_des_Sciences Pasqual_Calbó_i_Caldes

html map