Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arecibo,_Puerto_Rico Guitio_rufo Hyporhagus_opaculus_vandykei Hidrocefalia Mundialito_de_Clubes_de_Fútbol_Playa_de_2012 Mito_komon Appendix_(Herbert) Antoine_Lafréry Ansermanuevo Hotel_Alfonso_XIII_(Sevilla) Anos_660_a._C. HR_176 Monessen Grutas_de_Rosh_Hanikra Astroblepus_sabalo Archontophoenicinae Mimi_Coertse Historia_de_la_Ciuada_de_México Anita_y_José Andagalornis Andy_Walker Apatzingán_de_la_Constitucion Anaximandro Harry_Potter_y_la_orden_del_fénix Montecarlo_(Misiones) Mordella_leucopleura Identidad_Tradicion_Soberania Apaturina_splendidissima Mitos_Y_Leyendas_(juego_de_Cartas) Antigonon_cinerascens Anton_Vorobev Angélica_Balabanova Apolinarismo Miss_Cast_Away Asamblea_Consultiva_Islámica Apocalipsis_Gnostico_de_Pedro Astragalus_volubilitanus Hillcrest_Heights_(Florida) Guiv'at_Ze'ev Hervido Antoniu_Garriu_Correas Apagon_eléctrico_de_10_de_noviembre_de_2009 Horario_del_este_de_Norteamérica Andrew_Supanz Apolónides_(médico) Großdeutsche_Lösung Grus_americana I_kardia_sou_petra Historia_de_los_judíos_en_Hungría Ano_579 Avenida_Arnele_(Tranvía_de_San_Diego) Asociación_de_Futbol_de_Anguila Guajakí Heterenchelyidae Mine_Yoshizaki

html map