Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diseño_interior Ducado_de_Durcal Cryptotaeniopsis Cooksonia_hemisphaerica Distrito_de_Huancavelica Alexei_Rykov Edad_de_Imperios Cyperus_cancellatus Daniel_Coit_Gilman Cristián_VI_de_Dinamarca Copa_Radivoj_Korac Copa_del_Generalísimo_de_Fútbol_1946 Dora_Kaplan Cuco_lagartero_puertorriqueño Alguber Courcelles-en-Bassee Delirio_(Cómics) Edad_mamifero_Tiupampense Crinum_rhodanthum Crustanos Dia_del_niño Distrito_de_san_francisco_de_daguas Domador_de_leones Algarroba_común Amatepec_(municipio) Ecuatoria_Occidental Diagrama_Hertzsprung-Russell Cristino_Martos_Balbi Eberhard_Karls_Universität_Tubingen Cuando_tú_No_estas Amblyopsidae Dinar_de_Kuwait Corumbataí Dan_Marino Drupifera_oleosa Alfombra_de_feraghan Das_Kapital Dracaenaceae D.S.L. Aleph_null Copa_Mundial_de_críquet Diana_Carolina Corbeyrier Aljosa_Zorga Alfonso_Díaz_Carreño Coula Cryptostemma_calendulaceum Deportes_Quindío_S.A. Cosas_que_hacer_en_Denver_cuando_estas_muerto Diagrama_de_Euler EX_376 Dylan_Gissi D-Twizzy Distrito_de_asillo Ecole_nationale_superieure_de_l'aeronautique_et_de_l'espace

html map