Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Le_Plantier_de_Costebelle Jack_Murphy_Stadium Isomorfo Lista_de_portaaviones_de_la_Armada_de_los_Estados_Unidos José_Smith Jose_Gaspar_Rodríguez_de_Francia León_Jay_Williams Juan_de_Coimbra,_(príncipe_de_Antioquía) Isabel_Pantoja KV_561 Jonas_Barnaby Instituto_La_Salle_(Santiago_de_Chile) Kazimierz_Górecki La_Unión_(ciudad,_Espana) Lancia_Ionos La_India Juan_Falconí_Puig La_mujer_del_presidente_(serie_de_televisión_argentina) Lagos_BRT Lista_(estructura_de_datos) Lamaista Liga_Dolorense_de_fútbol_(Buenos_Aires) Jose_Manuel_Román Lengua_Sarikoli Leonor_de_Aragón_y_Foix Literatura_greco-romana Javiera_Contador Khachaturian Isle_sur_Marne John_Wyclif Liga_de_béisbol_de_panamá Liberacion_de_la_mujer José_Miguel_Elias Intento_de_asesinato_de_Juan_Pablo_II Ley_de_Ampere-Maxwell Latinoamerica Jose_María_Cid_Ruiz-Zorrilla Las_mil_y_una_.._Américas John_F_Sowa José_Luis_Serna_Alzate Jose_Maria_Conchado Karl_Buresch José_Maria_Calvino_Iglesias Les_Loges_en-Josas Joan_Cererols Jardin_Botanico_Faustino_Miranda Karun_Chandok La_Jarrie Leslie_Nielsen Jose_Castulo_Zeledon LTISD La_Bana_(León) Jesús_Zafra_Gutiérrez Linked_Data Julio_DePaula

html map