Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aethionema Clerodendron_culinare Comite_Olimpico_Ecuatoriano Xin_qī_longzhu_Shenlong_de_chuánshuō Ciudad_Madero_(ciudad) Yécora_Iekora_(Álava) Chthonius_cavicola Virgo_(signo_del_Zodíaco) Aeropuerto_de_Sept-Iles Contenido_manifiesto Vena_emisaria_condílea Chthonius_pygmaeus Codorniz_carirroja Aeropuerto_de_Ódena Vaizesika Cirugía_Pediátrica Venes Condado_de_guadalhorce Abibola Zona_Arqueológica Warma_kuyay Welcome_to_the_black_parade Clément_Armand_Fallieres Vernon_Ahmadjian Yıld. When_the_World_Is_Wonderful Comision_de_Regulación_de_Energia_y_Gas Contra_las_cuerdas_(telenovela_colombiana) Chocó_(antropologia) Yerba_del_manà Chesapeake Weymouth_Marina Viktor_Vorobiev Agah Aeropuerto_Internacional_de_Dakar_Yoff_Leopold_Sedar_Senghor Colletogyne Comité_Militar_Revolucionario Wesel Contemplacion Abner_Mares We're_The_Pet_Shop_Boys_(versión_de_Robbie_Williams) Vedá Villores_(Castellon) Velutinodorcus_japonicus Ai_Shimizu Vini_ultramarina Clorito_de_sodio Alcácer_do_Sal Via_Agrippa Walthourville_(Georgia) Contres XandriaSexShop Abū_Bakr_Muhammad_ibn_Zakariya_al-Rāzī Club_sportif_sfaxien Zappania

html map