Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Inversión_extranjera_indirecta Lentibularia_vulgaris_var._americana L_A.V._Zaragoza-Castejon-Pamplona/Logrono Linden_Ashby Isidoro_de_pelusio Instituto_Nacional_contra_la_Discriminación_la_Xenofobia_y_el_Racismo Les_Villards-sur-Thônes Juan_Bautista_Villalba Juan_Antonio_Ceronio Jose_María_Julian_Mariano_Escriva_de_Balaguer_y_Albas Kepler-20e Jacques_Hébert Little_Boogeyman Juana_de_Trastamara Johann_Wolfgang_Döbereiner Jose_A._Muguerza Jargeau La_Fantasía_de_Hyrule:_La_Leyenda_de_Zelda Joaquin_de_Abreu_y_Orta Jorge_Alonso_Gonzalez La_boda_de_lisa José_del_Carmen_Sánchez_Magallanes Jose_María_Orense_Milá_de_Aragón Jean-Francois_Pilatre_de_Rozier Irving_Independent_School_District Kavok_Airlines Kururin_Paradise Investigacion_accion Ironic_(sencillo) José_Ángel_Buesa José_Muñoz_y_Borbón Ismael_Gómez_Falcón John_Konrads Ipiranga_do_sul Invasiones_de_tartaros_en_Rusia_en_el_siglo_XVI Jose_María_Carpio_y_Castaños Iris_rigida Libro_de_las_maravillas_del_mundo Lago_Møs Juaneco_y_su_Combo Joao_Miranda_de_Souza_Filho Jose_Luis_Uribarri Kolpotocheirodon Joan_Oliu_i_Pich Larsen_(desambiguación) Leon_Gautier Kamuzu_Banda Linguistica_del_texto KPT_Kuopio Larios_A.A.M. Joaquin_Ibarra_y_Marin Jesús_Enrique_Guedez Jean_Baptiste_Jouvenet Kidderminster_Harriers_FC Journal_of_the_Asiatic_Society_of_Bengal._Part_2._Natural_History

html map