Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cintra_(empresa) Clotilde_Rezzano Veltheimia_uvaria Cnicus_gouanii Yamunā_(diosa) Chromis_meridiana About_You_Now Club_Náutico_Marítimo_de_Benalmádena Col_de_Saboya Age_of_Empires_The_Age_of_Kings_(Nintendo) Acido_deoxicólico Al_fin_solos,_pero... Acta_de_Foz_de_Iguazú Yevgueni_Shvarts Conde_de_Gazzola Cizur_(Navarra) Vauvillers_(Somme) Acido_3_indolilacetico Valle_de_Bardaji_(Huesca) Yoduro_de_hidrógeno Zanahoria_bastarda Westmont_(Illinois) Aeropuerto_Jorge_Enrique_González Acuario_(establecimiento) Villarreal_Club_de_Futbol_C Chrysophlegma_mentale Vladivostok_Avia Cocina_castellano-manchega Club_de_Fútbol_Talavera_de_la_Reina Adriano_in_Siria Acynodon Aeródromo_de_Jorei-Ver Ya_Es_1_2_Dia_En_China Aeropuerto_de_Estocolmo-Skavsta Zhukove Al_Talaba Westwood_(Nueva_Jersey) Claus_Koch Abdallah_ibn_yasin Veturius_dreuxi Yunquera Comarcas_del_Túria-Júcar Chilenia_subcylindrica Club_Nintendo_Mexico Víctor_Knorre Alberto_Jorge_Orozco_Hernández Agua_Fría Werauhia_insignis Vicepresidentes_del_Banco_Central_Europeo Ailey_(Georgia) Afrana_ruwenzorica Abrir_puertas_y_ventanas Clyde_Hill Vetraz-Monthoux Compromís_pel_país_valencia

html map