Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_del_Rimac Dacia_Maraini Diego_Rodríguez_de_Almela Dioscorea_cliffortiana Delta Direccion_General_de_Movilización_Nacional_de_Chile Convento_de_La_Cabrera Difracción_de_rayos_X All-Star_Game_de_la_NBA_1965 Daitō_Ryū_Aiki_Jūjutsu Cólico_ureteral Crow_Creek_(Dakota_del_Sur) Druzhni_(desambiguación) Courier_1A All_eyez_on_me District_of_Columbia Dos_Hermanas_Club_de_Fútbol Crèvecœur_le_Petit Cynodon_laeviglumis Cypripedium_furcatum Dorian_yates Denilson_de_Oliveira Delegación_de_Lautaro Ana_Jarvis Coracopsinae Distrito_de_Barranquita Dimorphotheca_sinuata Distrito_de_Albaicin Ampithoidae Cupressus_torulosa_var._gigantea Dia_Mundial_de_las_Telecomunicaciones_y_la_Sociedad_de_la_Información Echinocactus_herteri Douglas,_Queensland Cruisin'_(cancion) Diego_I_Mason César_al_mejor_cortometraje Allier_(desambiguación) Dorobaea American_Cookery America_(álbum_de_Modern_Talking) Cruziohyla_calcarifer Departamento_San_Javier_(Santa_Fe) Dalt_Vila Corona_del_Sacro_Imperio_Romano_Germanico Dracaena_indivisa Declo Alejandro_González_López Disposicion_de_teclado Dugandiodendron Cynthia_(Pokémon) Convento_de_San_Francisco_de_Asís_de_San_Andres_Calpan Distrito_de_Inchupalla Alemania_Oriental_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Múnich_1972 Diseño_Grafico_de_Sistemas EK_Comae_Berenices

html map