Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_Alberto_Contreras_y_Sotomayor Greatest_(album_de_The_Go_Go's) Mahmoud_Cherif_Bassiouni Maquina_estadística_de_traducción Reaccion_endotermica Prionispa_pulchra Grabación_mecánica_analógica Los_dos_grandes_de_Belfast Priapulida Marcelo_H_del_Pilar Marquesado_de_Cadiz Lobo_iberico Quiero_musica_en_mi_idioma Provincia_de_carangas Ramon_Pereira_Gómez Privatizacion_del_sector_energetico Premios_India_Catalina_2008_(televisión) Pullblox Mancomunidad_de_Municipios_de_la_Costa_del_Sol_Axarquía Rana_Verde_Australiana_de_Árbol Lord_Haw_Haw MS_IGLOO Lynette_Wittstock Luis_S._Hernandez RU486 Presa_y_pantano_de_Santa_Ana Majha Q_2 Puente_Nuestra_Señora_del_Rosario Grand_Street_(linea_de_la_6_Avenida) Manuel_José_Güiraldes Rebelión_de_Pantaleón_Boné Los_Dos_Árboles_de_Valinor Raion_de_Tuapse Presidencialismo Marlene_cantante_venezolana Goldmark Principio_Holografico Mentha_deseglisei Primera_Division_Venezolana_2003/04 Los_Tres_Ojos Red_Bull_New_York Psilomelana Red_Riding_Hood_(película_de_2011) Los_dos_grandes_de_Belfast Lokomotiv_Chita Lockheed_Martin_A_4AR_Fightinhawk Puente_de_Carlos_IV_(Soria) Rambla_Tomás_Berreta Primera_Division_de_Chile_1941 Los_Pitufos_2 Marcha_de_la_Resistencia Raquero_(embarcación) Manuel_Sanchís Mercancía_Nórica

html map