Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hector_Abad_Faciolince How_Does_That_Grab_You? IEEE_488 ILiad Gurulles Honda_F_series Antoine-Jerome_Balard Hospital_Vega_Baja Himno_a_Salta HD_151288 Hachettea Gustavo_Díaz High_School_Musical_2_(álbum) Montaje_de_secuencias Ant_Banks Hack//SIGN Avena_común Mortadelo_y_Filemon_-_Mision_de_perros Gödel_Escher_Bach:_an_Eternal_Golden_Braid Heliopausa Guerra_de_las_Siete_Horas I_Used_to_Wonder_These_Streets Huerta_del_Maule Grupos_de_regiones_de_Italia Hermandad_de_Cristo_Despojado_de_sus_Vestiduras_y_Compasión_de_Nuestra_Señora Heihachi Asomeramiento Gymnoamblyopus_novaeguineae Aphyocharacidium_bolivianum II_Cumbre_de_la_Celac Moulins-sur-Ouanne Asociación_de_Depósitos_Centrales_de_Valores_de_América Asclepiadaceae Hurl. Gustaf_Norén Atipia Armeria_fasciculata_var._pungens Ara_intrepida_(p_85) Guerra_de_Aroostook Miriápodo Artemi_Aiguader_i_Miro Harrisburg_Pennsylvania Monomma_semicarinatum_semicarinatum Mobicents Gueto_de_Łódź Idioma_korana Mose_ben_Sen_Tob_de_León Ministerio_de_Ultramar_de_Espana Héctor_García_(deportista) Guerras_climáticas Multiplicador_de_tension Idealista_com Ander_Murillo_García Hualané Anadón_(Teruel)

html map