Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Martín_Rivas Meridiana_(desambiguacion) Megalosaurido Rebelión_de_Ivailo Luke_Jacobz Real_Jardin_Botanico_Juan_Carlos_I Mancomunidad_Intermunicipal_del_Sureste_de_Gran_Canaria Melitea_(ciudad) Raul_Cardenas Metaxycera_basithorax Gosho_Motoharu Mario_&_Sonic_en_los_Juegos_Olimpicos Manuel_Acuna Raymond_J._Rohonyi Michelsonia_microphylla Ramon_Prieto_Bances Region_del_biobio Mentha_daghestanica Manuel_Eduardo_de_Gorostiza Miguel_Angel_Lopez-Cedrón_Freije Maks_Mirny Mademoiselle_de_Maupin Goethiano Manuel_Millares_Sall Línea_Gótica Los_Destellos_(álbum) Proceso_de_Bolonia Programática Menétréols_sous_Vatan Mayka_Vergara Lost_and_Delirious Región_(desambiguación) Marita_Verón Gonzalo_Fernández_de_Cordoba_(el_Gran_Capitán) Premios_Goya_2006 Microrregiao_do_Alto_Capibaribe Red_Oak_(Carolina_del_Norte) Rebelión_(sitio_de_Internet) Max_Roqueta Manuel_Antonio_de_la_Cerda Raimana_Li_Fung_Kuee Megachernes_monstrosus Liverpool_Street Meridiano_20_este Purepero_de_Echáiz_(Michoacán) Got-Gal Pyrethrum_demetrii Línea_317_(Buenos_Aires) Metodo_de_Gerber Mavilla_(Vega_Alta) Luka_Brajnovic Lámpara_de_deuterio Loop Lusitania_nº._15 Quadrophenia

html map