Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Eliche

Farfalle (z wł., także Farfalline lub Farfalloni) — rodzaj makaronu w kształcie kokardek.
W tradycyjnej kuchni włoskiej ten rodzaj makaronu znany jest od bardzo dawna. Ciasto na makaron należy cienko rozwałkować (na grubość ok. 2 mm), pokroić nożem na pasy o szerokości ok. 2–2,5 cm, a następnie radełkiem podzielić pasy na prostokąty o długości ok. 4,5–5 cm.
Kiedy nieco podeschną, nadać każdemu z prostokątów kształt kokardki: złożyć wzdłuż w kształt VVV i zacisnąć boki, tak aby faliste, wycięte radełkiem krótkie krawędzie prostokąta tworzyły ozdobne wykończenie ("wachlarze") kokardki.
Dzięki masowej produkcji, farfalle jest obecnie jednym z dziesięciu najpopularniejszych rodzajów włoskich makaronów na świecie. Doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju sosami i lekkimi sałatkami, a przy tym niezwykle efektownie prezentuje się na stole.

Propelargonidina R-117_(misil) Luis_Alberto_Marco Messerschmitt-Bölkow-Blohm_(MBB) Godofredo_Ortega_Muñoz Provincia_de_Iğdır Re_educación Marah Marquesado_de_Guadalcanal Puntius_burmanicus Reacción_Belousov-Zhabotinsky Puerto_Bahía_Negra Martin_Mulligan Raphael_Enthoven Principio_de_Justicia_Universal Miguel_Ángel_Rojas Malmomässan Púa_(zoología) Matriz_de_rigidez Marino_Baždaric RandB María_de_todos_los_Ángeles Presa_de_María_Cristina Louise-Adéone_Drölling M-24_Chaffee Marisa_Bustinduy_Barrero Meri Maestà_de_Duccio Gran_Premio_de_Bélgica_de_1992 Rafflesia_titan Goffredo_Alessandrini Pseudostegophilus_haemomyzon Lucey_(Cote-d'Or) Luis_Fernando_Charry Primera_division_venezolana_2008/09 Lucio_Julio_César Ranciere Gran_miedo Medida_de_la_dispersion Primera_división_espanola_1979_80 R_A.Howard Puzur-Sin Mercado_negro Premio_Internacional_de_Ilustración_Feria_de_Bolonia Lucero_Alvarez Manual_(Gray) Prado_del_Rey_(Cadiz) Providence_(desambiguacion) Maxillarieae Luis_Palacios_(Santa_Fe) Luxón Pseudophilautus_reticulatus Milinda Rabunal Ramón_Rocha

html map