Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Laguna_de_los_Tapes Lacayo Jorge_Antonio_Fernandez_Hengge Juliet_(Lost) La_Rosa_(enemigo_Spiderman) Juegos_Olímpicos_de_1932 La_Guerra_Naval_(Primera_Guerra_Mundial) Irlanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1932 José_Antonio_Gomez_Marin La_Huelga_de_Tranvias Liga_Premier_de_las_islas_Mauricio José_Mariano_Mocino_Suárez_Lozano JK_Slayer Jose_María_Plácido_Caamano It_Is_Time_for_a_Love_Revolution Juan_de_Aragón_y_Castilla Juan_Colomer Levis_Saint-Nom Lista_de_capitulos_de_Somos_tu_y_yo Intercambiador_Shingu Juan_Ortiz_de_Cervantes Kennel_Club_de_Chile Juan_Paulik L'echo_des_Savanes Juwayriyya_bint_al-Harith Jameson Juan_José_Mora_(municipio) José_Antonio_Toledano John_Ellis Kang_el_conquistador La_saga_de_los_ancestros International_Style Jonathan_McDonald Instrumento_privado_(Chile) Juzanvigny Lirio_espadanal Julio_Cesar_Turbay_Quintero Javalambre_(estacion_de_esquí) Insurgentes_(estacion_de_Metrobús) Lenguas_fino_úgricas Lenguas_drávicas Limay Joao_IV_de_Portugal Lirio_montés John_St._John Jose_Piñera_Echeñique Juan_Carlos_Harriott La_buena_nueva Jesús_Núñez_Fernandez José_Ramon_Fernández_Alvarez_(militar) La_muerte_en_las_calles La_Montaña_(región_España) Lipps_Inc Jardín_de_Exhibicion_Weihenstephan_del_Instituto_de_Plantas_Arbustivas Jose_Félix_Quiros

html map