Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Desierto_de_Atacama Alerta_(periódico) Doradura Djémal_Bjalava Convolvulus_congestus Alt-country Creación_(cristianismo) Dona_Filo_y_sus_hermanas Copa_de_campeones_de_la_concacaf Cultura_de_asturias Diccionario_geográfico_estadístico-histórico_de_España_y_sus_posesiones_de_Ultramar Alfredo_Morales Distrito_judicial_de_Ica Cosas_de_hermanas Duque_de_Borgona Departamento_Capital_Tucumán Copa_del_Rey_saudita_de_fútbol Allmänna_sången Dendropanax_langeanus Decurión Alejandro_Karađorđević_(1806-1885) Crenuchidae Cómplices_(album_de_Luis_Miguel) Alimentos_transgenicos-t5 Corn_whisky Diputación_del_Reyno_de_Aragón Disneymania_4 Crianza_Pokémon Coryphantha_compacta E_I_E-I Ambulatorio Dryden_(villa) Echinocereus_x_roetteri Alejandro_Strelau Dios_Emperador Amine_Chermiti Altica_inconspicua Alex_José Aleksandr_M._Lyapunov Cristina_Rivera_Garza Cuyo Die_Taube Cuatro_gatos_(álbum) Copolimero_de_etileno_tetrafluoretileno E_01 Coudray_Rabut División_(matematicas) An_American_Dictionary_of_the_English_Language Cuadricep Cuphea_rivularis Dios_muerto Cuantificadores Dilla Convención_de_La_Haya_(Apostilla) Cyperus_sieberianus

html map