Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cátedra_real_de_Botánica_de_la_Universidad_de_Glasgow Diego_Velázquez Cáncer_de_corazon Dortmannia_valdiviana Deezer DR_(desambiguacion) Cross_Plains_(Texas) Copa_Cancun_de_futbol_playa_2012 Dorothy_Sayers Distrito_de_Sikkim_occidental Dendropicos Dev_Benegal Doncaster_Rovers_Football_Club Daniel_Kesman Amomyrtella Dainville_Bertheléville Domenec_Sugranes Desfibrilador Desde_cuando Cyphocardamum Alfueyo Cryptogeobius_crassipes Culebra_café_de_occidente Dimension_X_(Tortugas_Ninja) Durillo_encarnado Cículo_de_cultura_homosexual_Mario_Mieli Alonso_Portocarrero Convento_de_santa_ana_de_tzintzuntzan Dougherty_(Oklahoma) Cultura_de_mauritania Ediciones_La_Cupula Crismas Almos,_principe_real_hungaro Cyrtacanthacridinae Convento_de_las_Concepcionistas_(Merida) Deutscher_Spiele_Preis Druso_el_mayor Dato_Montagual Dolby_Digital_Plus Distrito_de_Baoshan Crinum_ondongense Cyperus_alternifolius_var._albovariegatus Curva_trascendental An_124 Dynamo_Ceské_Budějovice Del_Olmo_Marote Devillers-Tersch Distrito_de_Bhavnagar Copa_Coca_Cola_(Espana) Costa_Scott Copa_Alemania_2006 Corona_de_Rodolfo_II Desayuno_inglés Demofoonte_(Vento) ETSAC

html map