Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Línea_106_(EMT_Madrid) Melchor_Rodriguez Maria_Rocío_Stevenson M_U._-_The_Best_of_Jethro_Tull_-_Vol._1 Militante_feminista Reaccion_de_eliminacion Real_Centro_Filarmonico_"Eduardo_Lucena"_de_Córdoba Meniscotherium Greenwood_(Florida) Malbork Metalloparaeuops_sedlaceki Microrregión_de_Caxias_do_Sul Margaret_Alice_Murray Ptyonoprogne_fuligula Gran_Premio_de_Japón_de_2010 Luis_Acevedo_Andrade Luz_drama_accion! Graham_Hancock Radical_(quimica) Póliza_de_seguros Regions_Morgan_Keegan_Championships_and_the_Cellular_South_Cup Marlene_(álbum) Gonyleptes_borgmeieri Lucio_Martínez Quentin_Smith Los_Protocolos_de_los_Sabios_de_Sion Real_Sociedad_Económica_Matritense MIPS_architecture Rattín Maastricht_¡Jesus! Grafo_inducido Maxomys_whiteheadi Los_geos Marqués_de_la_Ensenada Lola_(película_de_1986) Los_cuatrocientos_golpes Pronunciamiento_de_1841_en_Espana Marie_Jean-Antoine_Nicolas_de_Caritat_marques_de_Condorcet Gout-Rossignol Puente_acuífero_de_Magdeburgo Grama_tremula Microlonchus_albispinus Prudencio_Sanudo Markel_Susaeta Provincia_Manuel_Maria_Caballero Puertorrealena Mezilhac Raúl_Diaz-Arguelles Quesnelia Punta_Sam Luis_Martínez_Fernández_del_Campo Mac_OS_X_10.6 Malmö_Högskola Lusitânia_Football_Club Principio_de_Pareto

html map