Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nikolái_Sergeyevich_Trubetskoi Novo_Celje Plaza_de_los_heroes_(Budapest) Otto_Titusz_Bláthy Peripato_(desambiguación) Pelles Parga,_Fresia NGC_445 Parque_Nacional_Aoraki Opi Nivaldo_Batista_Santana Onda_(desambiguación) Música_de_cámara_(Joyce) Pate_brisee Oberramsern North_Highlands Por_amor_(canción_de_Rafael_Solano) Ocupación_de_las_republicas_balticas Operación_Brewer Olimar_Grande Pedro_Campos_Di_Girólamo P._G._Wodehouse Ninjas NGC_385 Nyetnops_guarani Perico_cara_sucia Neo-latín Parque_Fluvial_del_Besos Pedro_Espinosa_Lorenzo Paratha N_Dobroliubov Platyarthrini Physosmaragdina_dinajpurensis Port_de-Paix_Airport Omaha_(antropología) Parlamento_de_la_República_Checa Pedro_Rodriguez_(Ávila) Pleurostomellidae Pasaia_(Guipúzcoa) Octaedro_(libro) Obligacion_accesoria_tributaria Pinchar Passat Onda_Cádiz_Television Palacio_de_los_Gosalvez Polemica_Valls-Martínez Paris_Roubaix_de_2002 Padre_León_Dehon Nueva_vision Pol_Freixanet_Viejo Piedra_Papel_Tijeras Poltava_(1914) Oriental_(Omán) Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia,_del_nino_Jesús_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) My_Body,_The_Hand_Grenade

html map