Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Morrison_(Iowa) Armada_India Autódromo_de_Puebla Guadalupe_(Peru) Monica_Lopez Gustavo_Vassallo Astragalus_thermalis Andrew_Strominger Monica_Carvalho Hector_Gonzalez_Baeza HD_124784 Montitlan Hieracioides_paludosum Milos_Jakeš Anos_1140 Anthemis_cotula IBYME Anguilcourt_le-Sart Holismo Herejes_de_Dune Modern_Times_(desambiguación) Andres_Cuenca_Saldivar Apellido_compuesto_alaves Mortadelo_y_Filemon_La_M.I.E.R. Harry_Potter_and_the_Prisoner_of_Azkaban_(película) Antonio_Velazquez_de_Narvaez Hierba_de_primavera Mocoví Aucayacu Milos_Obrenović_I Minisink Asso_(Italia) Andrzej_Szpilman Armando_Conteras_Castillo Atajo_Goodale Huracán_Félix Ashqelon Andrés_José_Túñez Auraleon Archibebe_común Archivos_y_biblioteca_nacional_de_Tuvalu Mirela_Manjani-Tzelilis Antonio_Aguilera Avenol Arunadev Mujeres_Masai_para_la_Educacion_y_el_Desarrollo_Economico Horario_de_verano_en_argentina Guarnicion_militar Angel_Pio_Juan_Rafael_Guimerá_Jorge Aquilino_Gómez-Acedo Hexakestra Huevo_pedunculado Muerte_(Marvel_Comics) Auditorio_de_Zaragoza Hombre_de_Toquepala

html map