Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Turtle_Mountain_(Dakota_del_Norte) Urocampus_carinirostris Franz_Schlegelberger Museo_Arqueologico_Regional_de_la_Comunidad_de_Madrid Ural_(desambiguación) Rolido Municipio_de_Bainbridge_(condado_de_Dubois,_Indiana) Río_Pronia Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Visitacion_(Somaen) Rogaszyce,_Condado_de_Ostrzeszów Garcia_Castro Municipio_de_Pleasant_Grove_(condado_de_Randolph,_Carolina_del_Norte) Urano_(escultura) Fábrica_de_Fluido_Eléctrico_Hispania Indiana_(Perú) Go_to_Be_There_(cancion) Ryan_Agar Rinconada_del_Biobío_(estacion) Gliese_167 Ruskaya_Mamaika Municipio_de_Lafayette_(condado_de_Coles,_Illinois) Union_de_las_Comores República_libia Iglesia_de_Santa_Maria_de_Montserrat_de_los_Españoles Ruben_Miño_Peralta Municipio_de_Viļāni Ruta_de_las_fuentes_de_Montemayor_y_Fernán_Nunez Unisexuado Urgencia Municipio_de_Johnson Universidad_de_Lille_Nord-de-France Gneo_Domicio_Enobarbo_(cónsul_192_a._C.) Tres_historias Inmortal_(cancion) Gastronomía_de_Soria Gerald_Moore Río_Morón_(Francia) Union_Musical_Horadada Gedeon_Burkhard Gitano_occidental Gama_(álbum) Ricardo_Joaquin_Alfaro_Jované Fútbol_ucraniano Ruben_Dario_Salcedo Gentiana_schistocalyx Triton_(Marvel_Comics) General_Moon Galinthias Universidad_Catolica_Santa_María_La_Antigua Tribunal_Superior_del_Trabajo Fuentelcesped Roger_Edwards Genealogia_de_la_moral G.M.B._Dobson Municipios_del_Abono_Transportes_de_Madrid

html map