Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oswaldo_Payá_Sardiñas Parque_Nacional_Cahuinari Nidia_Vílchez_Yucra Plastico_(desambiguacion) Pawia_chinensis Nisa_(Turkmenistan) Pante_Makasar Pandanus_tahitensis Pantaleón_Astiazarán Poesía_hispano-canadiense Plataforma_observatoria Política_del_Japon Neubeckia_stylosa Música_folklorica_de_Argentina Polidoro_de_Esparta Paco_Vedro_de_Magalhaes Plaza_de_toros_de_Logroño Nancy_Burbidge Observatorio_meteorologico_de_Blue_Hill Playa_del_Peñon_del_Cuervo Porros_bravos Pedro_Seiji_Asato Nordwand Nestor_el_Cronista Pareamiento_por_puntaje_de_propensión Pedro_el_Apóstol Naturista Pentadiplandraceae Osvaldo_Sarabia_Vilches Otto_Daniel_Galindo_Garcia. Nieves_Navarro Pla-Hospital Myron_Clarinda Operaciones_navales_en_la_Guerra_de_la_Independencia_de_Estados_Unidos Personajes_ilustres_de_Guaymas_Sonora Pejegato_Pimienta Paraguachi Oficina_de_la_Organización_de_las_Naciones_Unidas_en_Ginebra Numero_Identificación_Personal National_institute_of_allergy_and_infectious_diseases Nuevo_Laredo_(Tamaulipas) New_England_(Dakota_del_Norte) Nacionalismo_cántabro Oriental_(1822) NoitaminA Myasishchev_M-101T_Gzhel Playa_Blanca_(Peru) Nematogenyidae Naytahwaush_(Minnesota) Nit_de_l'Albà Myriopteris_bradburii Nasturtium_nasturtium-aquaticum Pleasanton_Unified_School_District Nueva_Zelanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Nu_Virginis

html map