Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carlos_Felix_de_Cerdena Calanthe_mexicana_var._retusa Casi_Perfectos Canton_de_Pamiers_Est Caso_Gürtel Cabo_Orange Cantar_de_Anon Castillo_de_Coruna_del_Conde CS_Cartagines Celina_Font Calibre_(armas_de_fuego) Bussy-les-Poix Caliche_(desambiguación) Benajarafe Bertuch Bolshevik_(Novokubansk,_Krasnodar) Bernabé_piedrabuena Barosma_oblonga Begues CTK Cantabriæ Brabos Cernícalo_común Casa_das_Rosas Chapolin Brendon_Hartley Calea_nelsonii Bandera_de_Durán Cantón_de_Biarriz_Este Añasco_Abajo_(Añasco) Berriatua_(Vizcaya) Bucky_(desambiguación) Caledonia_Blues_Band Bandido_(película) Batalla_de_Bovianum Botas_tribaleras Campeonato_Sudamericano_Sub-15_de_2013 Castillo_de_Valencay Benjamin_clemens_masterman_stone Batalla_de_Orihuela Carlos_Hernández_(boxeador) Casas_de_munecas Campostoma_anomalum Bleach:_Blade_Battlers_2nd Balaives_et-Butz Centro_de_Esqui_Valle_Nevado Capitan_Achab_(pelicula) Biscutella_montenegrina Bajo_comico Centro_de_Detención_de_Bahia_de_Guantanamo Castillo_de_Starhemberg Carga_termica_(climatizacion_y_refrigeración) Blue_team Casa_artesana Caja_de_Ahorros_de_Santander_y_Cantabria

html map