Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Consensus_de_Washington Abadia_de_Grandpre Concacaf_Campeonato_de_Fútbol_Playa Club_Deportivo_Imperio Zanthoxylum_clava-herculis_var._fruticosum Actinochloris Vincelles_(Jura) Aida_Guajardo Zhukovsky Aeropuerto_de_Duesseldorf-Weeze Abeja_del_rif XXV_edición_de_los_Premios_Goya AT_63_PAMPA Victorino_Lopez_Garcia Valdeprado_(Soria) Vitrolles_en_Lubéron Coke_(desambiguación) Wallers_Trelon When_Death_Comes Adidas_+Teamgeist Aiton_Rumania Christian_Ferdinand_Abel Cocina_de_Rumanía Cis_shikokuensis Chula_Vista_(condado_de_Zavala,_Texas) Village_of_Oak_Creek_(Big_Park)_(Arizona) Condado_de_Green_Lake Aeropuerto_Internacional_de_Eldoret Acrostichum_neglectum Albert_Vilalta Viví_Arriba_(Utuado) Acción_Publica_para_la_Defensa_del_Patrimonio_Aragones Valle_de_San_Gabriel Vermicularia_acre William_Merritt_Chase Zoboomafoo Aeropuerto_de_baker_lake Zócalo_(geologia) Condado_de_los_Andes Compañía_Britanica_de_las_Indias_Orientales Comunidad_Autonoma_de_Andalucia Zephyr_Cove-Round_Hill_Village_(Nevada) Vuelta_Ciclista_a_la_República_del_Ecuador Xinantécatl Acceso_Noroeste_a_Alicante Vértebra_dorsal Academia_platónica_florentina Xanthomorda_cooteri A_Beautiful_Lie_-_Deluxe_Edition Chicken_Little_(pelicula_de_2005) Clasificación_para_la_Copa_de_las_Naciones_de_la_OFC_de_2000 Consejo_de_Ministros_de_Espana_(VI_Legislatura) Zonas_vinícolas_de_Eslovenia Al-Ramadi Ciencia_geografica

html map