Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ranunculus_paludosus Marquesado_de_Villapalma Reaccion_de_chichibabin Marquesado_de_baides Puente_Solferino Rappin'_4_Tay Radio_Aguilas Manuel_Montt_Balmaceda Mentha_undulata Pygopleurus_psilotrichius Primera_Division_de_España_1933/34 Maguey Maratones_de_Mérida,_Yucatan,_México. Maggie_Q Gran_Somalia Mihail_Kogalniceanu Provincia_de_Estambul Quintana_Roo_(municipio_de_Yucatan) Recueva_de_la_Peña Mahmoud_Asgari Provincia_Occidental_del_Cabo Puente_Angel_Labruna Merimée Prosperidad Miguel_Torres_(deportista) Psicología_de_las_actitudes Reaccion_Kolbe_Schmitt Provincia_de_Riad Maxthon Pszczólki_Czubaki Luz_de_circulacion_diurna Psychotria_microdesmia Madvillain Mayer_Candelo Madriguera Mario_Bazan Ptininae Matthew_Cardona Lobelia_cardinalis_var_pseudosplendens Primer_ferrocarril_transcontinental_de_Estados_Unidos Premios_Butaca Psicrófilos Real_Madrid_TV Llamas_de_la_vida Maria_de_las_Mercedes_de_Borbón_Dos_Sicilias_y_Orleáns Marabella Greg_Pak Lukinić_Brdo Magiclik Maria_Nikolayevna_Romanova_(1819-1876) Prétot-Sainte-Suzanne Marans_(Maine_y_Loira) MMLO Presidentes_de_Sierra_Leona Love_(cancion_de_Thalía)

html map