Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Madame_Hydra Masdevallia_harryana_var_miniata Reforma_constitucional Manuel_Ferrer_S_I. Maria_Consuelo_Iznaga_Clemens Michal_sanda Gran_Danes Martín_Andres_Romagnoli Green_Day:_Rock_band Maguey_de_montana Mazaricos Luis_I_de_Vendôme Michael_Ray_Richardson Manuela_Manzanares MasterChef Radar_Secundario Mayangnas Lottstetten Manannan_mac_Lir Maestro_de_Třebon Graphia Maria_del_Carmen_Martinez-Bordiu_Franco Protesilao Miguel_Roca_Cabanellas McRae_(Arkansas) Milady_de_winter Great_Lakes_Waterway Rajka Metternich_Winneburg Lonchura_oryzivora Praskoveyevka Luisa_de_La_Vallière Mesorregion_de_Madeira-Guapore Graeagle_(California) Pululano Real_Convictorio_de_San_Carlos Miguel_Ángel_Catalán_Paz Quintanilla_de_Onésimo_(Valladolid) Provincia_de_Ogooué_Maritime Gran_Turismo_(videojuego) Mata_de_Cuellar Manjar_blanco_en_España M.Wagner Marquesado_de_Casa_Arizon Raymond_Visan Grand_Forks_AFB_(Dakota_del_Norte) Pre_escolar Puente_de_Castrejana Lumaco_(estación) Raúl_López_Sánchez Mario_Luciani Mad_Doc_Software Primera_División_de_Espana_1989_90 Lustrochernes_silvestrii MOROP

html map