Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Buses_blancos Brielle Burnettia_cuneata Bulimulus_akamatus Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1992 Celomado Carlos_Guinand_Sandoz Brusvily Caproni_Ca.310 Carlos_Álvarez_(politico_argentino) Centro_Histórico_de_Angra_do_Heroísmo Caracara_de_Guadalupe Barraza_(Chile) Batalla_de_Cádiz_(1656) B2B2C Bellenot-sous-pouilly CDS_ISIS Chant_de_Ralliement Campo_de_daroca Bestia_de_trabajo Caballos_de_Marly Carlos_Martínez_de_Irujo_y_Fitz-James_Stuart Blabera_ferruginea Bloque_de_arranque Bermejo_(color) Braulio_Guerra_Urbiola Casa_de_Bernamejí Caritas_Argentina Café_de_Colombia_(equipo_ciclista) Beterraga Catodo_frio Bahia_de_chesapeake Capital_Reforma_243 Bolitoglossa_orestes COSATU Bleed_the_Sky Bf_109G-10 Biblioteca_EPM Carta_Atenagórica Año_519 Baluarte Carbohidrato Careca Bauhinia_candida Cañas_hierras Carlos_García_(escritor) Breath_from_another Brahma_(budismo) Carlos_Carrera_Barreto Bandera_de_Ondárroa Canton_de_Fresne-Saint-Mamès Bicentenario_de_Uruguay Castriidinychus_marginalis BC_Place Campeonato_de_Europa_de_Atletismo_en_Pista_Cubierta_de_2007

html map