Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fuego_nuevo Iglesia_Matriz_San_Ignacio_de_Loyola_(Junín) Gervasoni GANEFO Rómulo_Bosch_y_Alsina Ignasi_Terraza Tres_hombres_en_un_bote Trueno_(desambiguacion) Municipio_de_Harvey Tu_vuo_fa_l'americano Río_Caldares Ringtoné Rio_Ebola Gareth_Henry Municipio_de_Bourret_(condado_de_Gladwin,_Michigan) Robert_E._Lucas René_Laurentin Rodrigo_Nunez_Montecino Río_Fasis Geografia_de_Singapur Municipalidades_de_China Ronnie_Winter Municipio_de_Chesterfield_(condado_de_Macomb,_Míchigan) Fundación_de_Ayuda_Social_María_Eva_Duarte_de_Perón Indiana_Jones_1 Municipio_de_Huanusco Reigandō Unidad_Comunera_Castellana Municipio_de_Canton_(condado_de_Stark,_Ohio) Rio_Tuxpan Universidad_Autónoma_Benito_Juárez_de_Oaxaca Trompa_de_agua Municipio_de_Coleman_(condado_de_Washington,_Kansas) Río_Orava InSpeak Municipalidad_de_ogre Iglesia_de_Noruega Río_Eljas René_Salamanca G_E_Berrios Tremeropugus SAP_R/3 Gevgelija Una_temporada_en_el_amor_(álbum) Galerudolphia_viridis François_Michel_le_Tellier_Marques_de_Louvois Fátima_(Tocantins) Gaspar_Galvez_Burgos George_Gurdjieff Froilan_Largacha_Hurtado Rio_Nevado Universidade_Estadual_Paulista Girolamo_Casio Ruta_42_(Uruguay) Municipio_de_Moffatt_(condado_de_Arenac,_Michigan)

html map