Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Monumento_Natural_Médulas Ano_70 Gunther_Oettinger Heinrich_Carl_Hausknecht Gymnocalycium_armatum Huracán_Gordon_(desmbiguacion) Hematología Miss_San_Pedro_de_Macorís Atún_enlatado Apellido_gongora Autovía_Oviedo-La_Espina Milton_Stelardo Icíar Gsteigwiler Antonio_de_senillosa Mordella_cristovallensis Hakkulobod Mireya_Cueto Hordeum_asperum Anacleto_J._Girón Ministerio_de_Estado Atari_SIO Heterenquélidos Hemicriptofita Autovia_San_Diego Henrietta_(Carolina_del_Norte) Icones_Orchidacearum Androlyperus_maculatus Misión_diplomática Area_Reserva_Cinturon_Ecologico Anambé_de_Surinam Avane’e Gymnallabes_nops Anmary Morante_metal_Gótico_Mexicano Havighivik Avenida_circunvalacion_américo_vespucio Hamad_al-Thani Multicanal_(Paraguay) Apellido_toponímico Arteriopatia_cerebral_autosómica_dominante_con_infartos_subcorticales_y_leucoencefalopatia Autopistas_de_Concepción II_Distrito_Electoral_Federal_de_Guanajuato Guerras_Celtiberas Avenida_Juan_Agustín_García Monasterio_de_Santa_Clara_(Cuéllar) MrBookmaker-Sports_Tech Monasterio_de_las_Carmelitas_Descalzas_(Vélez-Málaga) Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1900_-_Salto_triple Holy_Grail Horus_difficilis Arambizcarra Griggstown Antilla_(Cuba) Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_100m_masculino

html map