Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

G-5 Fútbol_playa_en_los_Juegos_Suramericanos_de_Playa_de_2011 Municipio_de_East_Bay_(condado_de_Grand_Traverse,_Míchigan) Tyrannochthonius_gezei Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Belén_(Huaraz) Republica_Socialista_Sovietica_de_Azerbaijan Revuelta_de_Queretaro_(1823) Río_Itonomas S71_2 Función_arcotangente Ger_(runa) Fueguino Municipio_de_La_Belle_(condado_de_Marshall,_Dakota_del_Sur) FreakAngels Trust_(canción_de_Ayumi_Hamasaki) Universidad_de_Baréin Gen_homologo_de_la_displasia_adrenocortical Muro_Club_de_Fútbol Rio_Rudron Fábricas_de_indianas Río_Guayquiraró Fuerza_Aérea_de_Finlandia Union_Montanesa_de_Escobedo Romero_Sanjuan Galeruca_sicans Rick_Scott Reyes_Celestiales STS-103 Rockledge_(Pensilvania) Inmigracion_de_menonitas_en_Paraguay Reyes_aquemenidas_de_Persia Go_Back_(álbum) Tubulidentados Musculi_infrahyoidei RÚV_(canal_de_televisión) Rutas_nacionales_del_Uruguay Run_To_You_(Bryan_Adams) Remilly-les-Pothees Rosetta_(personaje_de_Nintendo) Rough_Night_in_Jericho Fédération_Tahitienne_de_Football GCRV_12881 Union_de_Futbol_de_Groenlandia Ubú_rey Ruben_Ignacio_Martinez_Núnez Geositta_rufipennis Iglesia_Parroquial_de_San_Juan_Bautista_(Vélez-Malaga) Fusil_Ross Fábrica_de_harinas_La_Ceres Municipio_de_Cherry_Valley_(Misuri) Río_Komo Front_Homosexuel_d'Action_Revolutionnaire Tsusiophyllum URD Giovan_Galeazzo_Sforza

html map