Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Serie_B_1935_(Chile) Sant_Guim_de_la_Plana_(Lérida) Sitio_de_Cartagena Signo_del_psoas Silene_nocturna_ssp_decipiens Tindall_(Misuri) San_José_Pinula Suevres San_Vito_dei_Normanni Steinunn_Refsdóttir Transporte_en_Norteamérica The_Linnean_Society_of_London Sestao_(metro_de_Bilbao) Somebody_to_Love_(canción) Scylla Saint_Aignan_Grandlieu Sant_Genís_dels_Agudells Stomoisia_spicata Tasso San_Cosme_y_Damian Sexóloga Sicyopterus_aiensis Semana_Santa_en_Jumilla Transmission_(BitTorrent) Tishreen_S.C. Sospechosos_Habituales Toulaud Torneo_Clausura_2009_Primera_Division_'A' Sorgeat Syncerus Sofia_de_Prusia The_Phantom_Agony_(canción_de_Epica) Terremoto_de_Managua_de_1972 Tomoe_Hatta Schleswig-Holstein Santo_Estevão_(Alenquer) The_Chameleons Sestino Tepic,_Nayarit Torre_City Tiran-5 Teodoro_III_de_Rusia Tercera_División_de_España_-_Grupo_XII SeRQL Secretaría_General_del_Movimiento Safford_(Alabama) Seleccion_de_basquetbol_de_España Silvina_Gvirtz Stuart_Errol_Ungar Toñito_Colon Sotol_(Bebida) Tomy,_Daly_y_Marge Sexy_Commando_Gaiden_Sugoiyo!_Masaru_san Thane Todirostrum_fumifrons

html map