Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Garnata Gary_Lachman Municipio_de_Kottke_Valley_(Dakota_del_Norte) Uniautónoma_F.C. Ruslana_Lyzhichko STS_51-B República_Romana República_Democratica_de_Finlandia TuRU_Düsseldorf Ricardo_Fernández_Deu Municipio_de_Bedminster_(condado_de_Somerset,_Nueva_Jersey) Geraldton_Sandplains Garat SAB VPPA Reino_de_Waterford Gel_balístico Inmigración_hungara_en_Mexico Rozieres-sur-Crise Ruff_Ryders'_Anthem Gestion_de_Infraestructuras_Ferroviarias Retrato_de_Pablo_V Turnerville_(Wyoming) Río_Benue Gaydar_(desambiguacion) Genipa_caruto Municipio_de_Roaring_Creek Ueber_einige_künstliche_Geschlechter_aus_der_Malven-Familie Fumaria_painteri Triunfo_del_Amor Unidad_térmica_británica Reina_consorte_de_Baviera Municipio_Chaguaramas Rock_de_Inglaterra Unidad_de_actividad_enzimática Iglesia_y_Convento_de_Santo_Domingo_(Cáceres) Roberto_Valenti Uno_de_los_muchachos Indice_de_Shannon-Wiener Frederic_Dehu Furdustrandir Gas_de_la_risa Remate_en_ático Reino_del_congo Gallegos_de_Argañan Freixial_do_campo Religion_en_Canción_de_hielo_y_fuego Rhizophora_mangle_var._racemosa Romero_cantuoso Ruiz_Miguel Reino_Naga Municipio_de_Cottonwood_(condado_de_Brown,_Minnesota) SELCAL Tweed_Heads Inez_Clare_Verdoorn

html map