Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Markanḍeya_Purāṇa Malache_rosea Puntius_singhala Miguel_I_Rangabé Rapunculus_persicifolius Gorodets Granada_Tipo_97 Quincinetto Pyrrhura_rupicola Millerstown_(Pensilvania) Luis_Hernán_Araneda Marcha_a_las_Malvinas Puerto_de_Mazarrón Matematicas_financieras Martín_Sánchez Mean_as_hell Meizara Pristiño Luisa_Tetrazzini Mario_Ezcurdia_Camacho Middlesex_Guildhall Martín_de_Goiti Mauricio_Álvarez_de_las_Asturias_Bohorquez_y_Ponce_de_Leon Mehran_Karimi_Nasseri Mad_Mix_Game Radio_Exterior_de_España Mama,_¿por_qué_nadie_es_como_nosotros? Mikoyan_(empresa) Granada_74_Club_de_Fútbol Ramoncín Marco_Aneo_Lucano Massingy_lès_Semur Menerville MTV_Movie_Awards_1994 María_Carolina_Moises Pátina Magnetotérmico Mayoriano Lluïsa_Cunillé_Salgado Martínez_Bande Mayorga_(Valladolid) Magdalena_Barbosa Punks Premio_Viareggio_Rèpaci Lodi_(Italia) Manpanzee Lípidos_complejos Miguel_Angel_Yunes_Marquez Marco_Severo_Didio_Juliano Proclamación_del_Estado_catalan_en_octubre_de_1934 Maria_Bernarda_Butler Region_de_Coblenza Línea_191D_(Interurbanos_Madrid) Radiofaro Radal_de_hojas_chicas

html map